它雖然長得像「豬糞」，但卻比黃金還貴，有錢也不一定吃得起！
松露被法國人稱做「鑽石」，其身價是與魚子醬、鵝肝醬等高級美食並列，號稱美食「三大天王」。
松露：可以吃的「鑽石」被譽為「世界珍味之王」的松露價格貴如黃金，是全球高檔酒店、餐廳內大廚們每年翹首以盼的上乘食材。松露獨特的氣味完全找不到第二種食材可以取代，至今尚無法以人工種植，而且必須靠對松露味覺有奇特感應的母豬和嗅覺靈敏的狗犬才能挖掘到。如今黑松露1公斤價值4000歐元，甚至曾經拍賣過上萬的天價。
松露在全世界都有出產，品種多達數十個，主要產區有法國、義大利、西班牙、克羅埃西亞等國，其中以法國產的「黑色鑽石」黑松露和義大利產的「白色黃金」白松露品質最為高檔，價格也最為昂貴。
每年秋冬，無論是西餐忠實愛好者還是好擺闊氣顯排場者，都會急於在餐桌上找尋松露的身影。這種貌不驚人卻身價驚人的小塊菌，以其莫可名狀的香味成為人們爭相品嘗的對象。
更讓饕餮者趨之若鶩的是，即使有錢也未必就能品嘗到這種珍稀美味。因為白松露產量少，價格貴，運輸和保鮮又極其困難，所以能夠得到白松露並來製作菜肴的飯店，都是一等一的大飯店，而且白松露菜肴的銷售期也不過短短兩三周而已。它雖然長得像「豬糞」，但卻比黃金還貴，有錢也不一定吃得起！
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