蝦仁冬瓜湯＃嘉寶笑容廚房

冬瓜:含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝。冬瓜性寒，養胃生津，清降胃火。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食冬瓜可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效，夏季多吃些冬瓜，解渴消暑。 鮮蝦: 營養豐富，肉質鬆軟，易消化，對身體有調養的作用，蝦仁中含有豐富的媄，能很好的保護心血管系統，減少血液中膽固醇含量。 蝦仁冬瓜湯:清淡。鮮美。

By 梟笑 【豆果美食官方認證達人】

用料

冬瓜 200g

鮮蝦 10隻

鹽 1g

料酒 2小勺

蔥姜蒜 適量

牙籤 2根

剪刀 一把

做法步驟

1、清理蝦:首先用食品剪刀剪掉蝦頭，再把蝦的爪子剪掉，依次做完。

2、再把蝦頭剪下來，蝦頭不要丟掉，放在容器里備用，把蝦全部剪完。

3、去了頭的蝦，把蝦皮剝掉，用牙籤挑掉蝦線，依次做完(剝蝦方法: 可以放冰箱冷凍室凍30分鐘左右，這樣蝦有些硬度，比較容易剝皮)

4、剝好皮的蝦仁洗乾淨，用料酒，撒上1g鹽腌制15分鐘。 蝦頭也洗乾淨，另外放一個容器中，加入料酒腌制15分鐘。

5、冬瓜去皮，如圖。

6、再把去皮的冬瓜去瓤。

7、冬瓜洗乾淨切小塊，裝在容器里備用。

8、食材準備好了，可以開火準備燒湯。

9、鍋中放入少量油，油溫8成時加入腌制好的蝦頭煸炒。

10、蝦頭煸炒顏色變紅時加入一勺料酒，小火煸炒，料酒可以去掉蝦的腥氣。

11、加入一碗半水，(水量可以適當增減) 大火燒開轉小火8分鐘。

12、8分鐘後撈出蝦頭。

13、加入切好的冬瓜，大火燒開轉小火2分鐘。(小熊形狀是兒子用磨具做出來的)(^_^)

14、2分鐘後加入腌制好的蝦仁(我留了三隻沒有剝皮的蝦，一會做造型用) 中火燒開1-2分鐘即可調味出鍋。

15、出鍋後裝入湯碗中，把帶有皮的蝦尾巴朝上，兒子一會就吃完了！沒來得及拍吃相的照片……！

16、味道鮮美。

小貼士

蝦剝皮的方法請看步驟，剝掉皮蝦一定要用料酒和葯腌制，去腥，蝦頭也一樣要腌制。

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