殺人犯切菜，投毒犯做飯，這個開在監獄的餐廳讓皇室都排著隊上門

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有這樣一家餐廳，它開在「閑人免進」的禁地——監獄裡，廚師和服務員都是囚犯，而這家監獄也是英國囚犯再犯罪率最高的監獄。就是這樣一家餐廳，卻異常火爆，連公爵夫人都前去捧場。主頁君不禁想問這家餐廳的老闆到底是出於何種目的創辦的這家餐廳呢？讓投毒犯做菜，殺人犯拿起道具難道不是誘導他們再次犯罪么？話不多說，趕緊跟著主頁君來看看吧！

如果有人請你吃飯，而且還是頂級大餐，有你最愛的香檳和牛排，你或許會欣然赴約。但如果告訴你這家餐廳是開在監獄的，你要吃的可是所謂的「牢飯」，廚師和服務員都是罪犯，上菜的小哥還會偷偷在你耳邊說：「嗨，我是一名殺人犯」。。。你會不會扭頭就走？

然而，這樣的餐廳真的存在，一切都如同主頁君所言：位於監獄，囚犯服務，但卻異常火熱。

它是一家英國餐廳，來這裡就餐的人都是社會名流大咖，就連公爵夫人也在這裡喝過下午茶。

裡面美食的裝盤也是十分精美，看起來也是相當誘人，當然啦，費用也不低，一餐費用高達150英鎊（人民幣1474元），價格比倫敦的米其林三星旗艦店，還貴出25英鎊呢。

這家餐廳名叫「TheClink」，直譯過來就是牢房的意思，位於薩里郡的High Down監獄，這裡關押著一千一百名囚犯，是英國囚犯再犯罪率最高的監獄。

「從這裡釋放的囚徒，70%會再次犯罪。因為社會不願意再接納他們，對於他們而言，要麼死亡要麼坐牢。」

而這一切都在Alberto來了之後改變了。

Alberto是這家餐廳的老闆，他一直覺得，人活著不應該只是為了自己的舒適或成功，而是能夠給更多的人帶去信念和力量。

「試想一下，如果你的兄弟，父母，孩子，他們犯了錯，坐了牢。出來後沒有人願意幫助他們，給他們工作，你會怎麼辦？」

「我覺得洗心革面，就是使一個絕望的囚犯從這個餐館重獲希望。」

所以他決定開監獄餐廳。

將食物交給投毒犯做，將刀遞給殺人犯手裡，這不是誘導他們犯罪嘛？！

再者，想要在充滿著罪惡與孤獨的監獄裡開一家高端的餐廳，想讓這些「不羈」的罪犯變成「溫和謙遜」的服務員，這件事聽起來是多麼不可思議，光是要先過英國政府那一關就已經是難上加難。

為此，Alberto花了幾個月的時間遊說，跑遍了大大小小的相關部門，才勉強獲得批准，而且他還必須作出承諾說：「一旦發生暴力事件，餐廳就要立即關門」。

隨後Alberto開始著手人員的挑選和面試工作，為了避免惡性事件再次發生，他制定了嚴格的篩選標準和工作制度，「只有刑期剩下半年到一年半，表現良好，能夠管理自己情緒的囚犯，才能獲得申請工作的資格」。

囚犯們申請工作後，還要進行嚴格的面試篩選，Alberto想知道他們究竟是出於何種目的才想要在監獄餐廳里工作。

同時，Alberto採取「零容忍」的態度，「你們只有一次機會，我不允許你們有任何犯錯的機會，如果你們犯錯了，那請你們離開」。

而對於囚犯們而言，這是一次可以接觸光明的機會，他們可以用自己的勞動從充斥著罪惡的染缸里逃離出來，去觸摸到正常的生活。他們也格外珍惜這次機會。

伊斯頓（暴力犯罪，2年8個月監禁）：「我是因為刺傷人被送進了監獄，但在廚房我可以使用刀子和其它工具創造美食。」

多米尼克（街頭搶劫，19歲）：「我很想去監獄餐廳工作，那是個好地方，我希望能夠在那裡學到烹飪技術，拿到廚師執照，我想徹底改變自己。」

哈迪（參與搶劫，8年監禁）：「監獄只會讓你越陷越深，開始你只是一個小扒手，出去成了搶劫犯。我必須離開這裡，找個女朋友，好好表現自己。」

終於，第一批，有18位囚犯通過測試。對於大多數人來說，這是一份全新的工作。他們之前完全沒有接觸過廚房，有的人甚至連菜都沒認不全，更別說做菜了，還有所謂的禮儀和服務儀式更是要重新從零培訓。

於是，Alberto請來倫敦最好的義大利廚師，只為給這些「新」員工培訓和指導，希望他們能夠儘快的掌握技能。

然而並不是所有人都能對得起他的信任，一周後，兩個囚犯被淘汰出局，一個是因為蓄意破壞銀行系統，另一個則是偷吃食物還威脅同事。

但大部分人還是十分珍惜這個機會的，他們渴望能夠通過工作換取屬於自己的未來。比如羅比，他對餐廳生活適應的很快，也對這份工作產生了濃厚的興趣，他開玩笑道：「我現在可是能一次做三道菜的人呢，等到我出獄之後，我想當一名好廚師，我想找個好姑娘」。

經過自己的努力，羅比也得到了頂尖廚師的認可，他直接說：「7周出獄之後，歡迎你來找我，我會為你安排廚師助理的工作」。

7周後，羅比被保釋外出，他既興奮又緊張的跟著Alberto去到那個義大利廚師承諾的米其林餐廳，兩個小時後，他得到了一份年薪19,000英鎊的工作。於他而言，另一種燦爛的人生正在向他招手！

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餐廳的走向越來越好，員工們的積極性也越來越高，他們親手去裝飾這個改變自己命運的餐廳，餐廳里的傢具布置，玻璃器皿上的字都是他們的作品。

他們還搞了一個菜園，餐廳的食材都是他們親自種植的綠色蔬菜。

「暴力事件一出現，餐廳就得關門」這個Alberto最初擔心的事情從沒有發生過。

不僅如此，一年後，High Down監獄的再犯罪率從全國最高的70%降低到10%。（英國的平均再犯罪率為47%）為此，BBC還專門為他們，拍攝了一部紀錄片《監獄餐廳》。

每個人都有過去，每個人都有擁抱未來的權利，Alberto的成就不是他掙了多少錢，也不是他在社會上多有地位，而是他拯救了無數枯萎的靈魂，有時候救贖他人也是一種善意，不僅對他人，也是對自己。

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