「肝將軍」運籌帷幄 疏泄不當易患癌，以後不要大動「肝」火了

飲食不當可以致癌，但是有些食物也可防癌啊!對於情緒不好的人，可以多食用一類食物來達到疏肝理氣、預防癌症的目的。

青色食物能養肝

《黃帝內經》中也對五色五味有所記載。根據五色理論，我們認為，青色入肝，青色食品可以補肝，有利於穩定心情，減輕緊張、焦慮、抑鬱等不良情緒。合理食用青色食品可以預防癌症的發生，對確診為癌症的患者，也可有輔助抗癌作用。

青(綠)色食品大多為新鮮葉菜類蔬菜，水分含量高達9 0 % - 9 4
%，富含豐富的維生素C及纖維素，而且熱量較低，能增強腸蠕動，促進排毒，預防多種腫瘤，有人體腸道「 清道夫」
的美稱。江蘇揚州民間有句俗話：「三天不吃青，兩眼冒金星。」代表食物有：蘆筍、捲心菜、西蘭花、韭菜、芹菜、甜椒、綠茶、菠菜、青菜、菠菜等。

蒲公英是一種營養豐富的保健野菜，主要食用部分為葉、花、花莖、根。其嫩葉、未開花的花蕾、根狀莖均可食用。挖其嫩幼苗，開水燙後，冷水漂洗，炒食、涼拌、做湯。風味尤佳。

食用方法：

⑴腌泡的蒲公英花蕾，經常吃具有提神醒腦的功效。

⑵蒲公英的根可以吃，也可以用來替代咖啡。

⑶蒲公英的花可以做酒。

⑷蒲公英的葉子可生吃，其苦味與味道強烈的油和醋相混合時會產生一種不錯的味道。

⑸蒲公英不僅可以生吃，也可烹食。蒲公英炒肉絲具有補中益氣解毒的功效。

⑹用沸水焯蒲公英1～2分鐘，然後再烹飪可減少一些苦味。美容：材料：蒲公英100克，綠豆50克，蜂蜜10克。

做法：將蒲公英放入鍋里煎水，取凈汁500毫升;再往蒲公英汁液中加入綠豆，煮至綠豆開花，調入蜂蜜即成。吃綠豆喝湯，同時將余湯塗臉，30分鐘後洗去。連續內吃外用1周以上就會有明顯的效果。

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