冷藏西瓜該包保鮮膜嗎?這項實驗告訴你
圖為省疾控科研人員正在做實驗。
浙江在線7月7日訊(浙江在線記者 唐夢霞 通訊員 葉雲 任少凡)7月5日,記者在浙江省疾控中心公眾開放日上,和不少市民一起走進實驗室見證權威結果:原來,保鮮膜一直被「別人的實驗」誣陷了!
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省疾控科研人員給大家做了標準、科學的實驗。
在室溫和冷藏兩種情況下,貼保鮮膜和不貼保鮮膜,在不同時間長度分別測試西瓜表面的菌群。
實驗結果顯示,在相同室溫環境下,1、3、6個小時後分別檢測,切開的西瓜表面,貼膜的菌群比不貼膜的高。
在相同的冷藏環境下,1、3、6、16、24個小時後分別檢測,切開的西瓜表面,不貼膜的菌群比貼膜的高。
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重要的細節看三遍,放冰箱的西瓜,不貼膜的菌群更高!更高!更高!
同時,不管是室溫還是冷藏條件,細菌增長的關鍵是時間,時間越長,切開的西瓜表面菌群越多。而這些情況下,西瓜內層(未暴露在外)的細菌數基本變化不大。
實驗證明,第一,西瓜保鮮膜本身並不是增加西瓜切面細菌群的關鍵;第二,夏季市民吃西瓜,最好買一次能吃完的量,如果吃冷藏後的西瓜,切掉表面2厘米然後再吃,這樣會比較放心。
所以冷藏西瓜,包不包膜不是關鍵,關鍵是切掉最表面那一層再吃,這樣就最大層度避開細菌啦!
夏天是食物中毒的高發季節。省疾控專家提醒市民,牢記世界衛生組織提出的食品安全五要點:1.保持清潔;2.生熟分開;3.燒熟煮透;4.保持食物的安全溫度;5.使用安全的水與原料,這樣才能儘可能遠離食源性疾病。
來源:浙江在線
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