雜糧窩窩頭，樸實無華的早餐，卻是媽媽的最愛！

大家聽到窩窩頭，是不是感覺思緒瞬間漂到，某個農村題材的電視電影中去了啊。確實記憶中的窩窩頭好像只存在電視中一般。

窩窩頭說白了，就是玉米饅頭。只是形狀是窩進去的，中間還要挖上一個小洞，因為北方人以麵食饅頭為主，喜歡在窩窩頭裡面直接加上鹹菜，就可以吃了。玉米和麵粉都屬於雜糧，兩者結合在一起，營養就更豐富了。所以北方人個頭普遍比南方人要大。

老一輩的人經常會說，多吃雜糧好，現在的大米就是太粗糙了。所以自己在家做點窩窩頭，當早餐還是蠻不錯的，既方便，又很健康。

主料：麵粉 ，玉米麵粉

配料：牛奶， 酵母 ，食用油

做法如下圖：

1. 取玉米面和白面，把他們1:1摻合到一塊，把酵母取出放入器皿用溫水化開。

2. 把融化好的酵母和牛奶一起倒進摻好的麵粉里，攪拌一下。再加少許水，揉成麵糰，用保鮮膜蓋好讓其發酵。

3. 把發酵好的麵糰揉成長條狀（有的朋友覺得麵糰不好發酵）其實是因為溫度低了，可以放在有太陽的曬下，溫度上去，麵糰就會發酵的很好。

4. 把長條狀的麵糰，用刀切成小段。

5. 然後逐個揉成圓球形。

6. 用大拇指在圓球形的麵糰上，按壓下去，這樣就做成了窩窩頭得形狀。如果不按一個小洞，就成普通的玉米饅頭。

7. 依次做好，並在窩窩頭上刷上一層食用油。

8. 再讓其醒20分鐘，然後取鍋，整鍋裡面的水要提前燒到沸騰，再把窩窩頭放進蒸鍋里，蓋上蓋，大火蒸上25分鐘，關火後，再燜上10分鐘，才能揭蓋。

生活小花絮：每次做窩窩頭的時候，可以多做一點，等放涼後，用保鮮膜包起來放到冰箱冷藏。等下次要吃的時候，再拿出來蒸兩分鐘就好了。早上熬上一點粥，配點鹹菜，或青菜，再加上窩窩頭，這樣的早餐多樸實無華，又吃的多麼舒服啊。

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