【有味有醋】蔥燒海參

海參是「古今八珍」之一

更是一道經典名菜

海參清鮮、柔軟香滑、

蔥香味醇、食後無餘汁

對身體調理有很好的幫助哦

今天小編要給大家

介紹的一道菜就是

——蔥燒海參

色澤潤滑、蔥味濃郁

海參以海底藻類和浮游生物為食

海參全身長滿肉刺

廣佈於世界各海洋中

海參同人蔘、燕窩魚翅齊名

其營養價值豐富

來看看它有哪些營養價值

海參的營養價值

1.海參含有較豐富的蛋白質，較少的脂肪和膽固醇。

2.海參號稱「精氨酸大富翁」。含有8種人體自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、賴氨酸含量最為豐富。

3.海參所含的微量元素釩居各種食物之首，可以參與血液中鐵的運輸，增強造血能力。

4.含有特殊的活性營養物質，海參酸性粘多糖，海參皂甙（海參素、海參毒素），海參脂質，海參膠蛋白，牛磺酸等。

做

法

步

驟

第一步：分別將西蘭花和泡發後的海參倒入鍋里焯水，焯水後撈出備用。

第二步：熬蔥油。倒油，把蔥白、蒜頭和生薑放入油鍋里熬。

第三步：熬好蔥油後，撈出蔥白、蒜頭和生薑，舀出多餘的油。

第四步：調醬汁。將蚝油、花生醬、醬油、糖和生粉水放進乾淨的碗中，攪拌均勻。

第五步：蔥白、蒜頭和生薑繼續回鍋，將洋蔥和辣椒一同放進鍋里煸香。

第六步：先加少許清水後，再倒入海參進行翻炒。

第七步：把調好的醬汁倒入鍋里，翻炒至醬汁均勻裹住海參即可出鍋。

詳細內容請看視頻

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編輯：劉陽奇

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