涼拌菜這樣做，味道不是一般的好！

進入六月份，一年中炎熱的夏季已然降臨，太陽炙烤著大地，氣溫也逐漸升高，炎熱的天氣不僅僅影響著我們的體溫和皮膚，還有我們的飲食習慣，我們的胃口變得越來越挑剔，大魚大肉不再那麼的受歡迎，我們會更多傾向於選擇恬淡寡慾或者小吃來刺激味蕾，而小吃類的食物自然少不了涼拌菜，那麼接下來小編就為大家帶來一道比肉還好吃數倍的涼拌菜。而這道菜的主料就是杏鮑菇，很多人都不清楚它的營養價值和飲食價值，杏鮑菇里富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫力，而且具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等功效。它的飲食價值就是可以做出一道比肉好吃的涼拌菜——手撕杏鮑菇。

開始做這道菜之前我們首先要準備一些材料：

主料有杏鮑菇、小紅椒、蒜、香蔥

輔料需要麻油、糖、鹽、醋、鮮味汁

1.先將杏鮑菇洗凈，然後放入蒸鍋蒸10分鐘。

2.再利用這個時間，將香蔥葉切成末，把蒜去皮切末，而小紅椒就切圈備用。

3.把蒸好的杏鮑菇迅速入涼水拔一下，把杏鮑菇縱向切開。順著縱截面撕，很容易一整條就撕下來。

4.這種手撕的做法，杏鮑菇涼拌的時候會特別入味，口感也爽滑勁道。

5.撕好的杏鮑菇加入蔥末，蒜末和小紅椒，倒入調味料（1大勺芝麻油，少許鮮味汁，白糖1小時，米醋1小勺，白糖1小勺，鹽適量），拌勻即可。

6.小紅椒很辣，真的辣。所以照顧家人口味，可以放辣椒油，辣的溫和。

這樣，一道比肉還好吃數倍的手撕杏鮑菇涼拌菜就成了！大家快動起手來做吧！

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