想吃番茄去後院就能摘到！最專業的番茄種植的小竅門都在這兒了！

蕃茄非常喜歡熱，及充分陽光，越多越好。絕對不要使之見霜。有人在種蕃茄(移殖)之前，先在土上鋪黑色塑膠布，使土地充分吸收陽光。古時也有人用溫水澆 灌，雖然不至於此，但避免用冷水澆也是好的。如果你住的地方長期偏冷，最好選一些較耐寒的品種(hardy tomatoes或是cold-tolerant)。

種植蕃茄訣竅

為了使蕃茄都能照到太陽，有老農人建議，在蕃茄果實結成後，將蕃茄的葉子都摘去，以免遮擋陽光。這是有道理的，因為葉子的光合作用在果實結成後已經不再需要。此外，蕃茄是一年生植物，不需要葉子繼續製造養分。這樣做，蕃茄將可以吸收最多光照，一定越生越大，及很快變紅。

此外，蕃茄幼時(約3尺高)就可以將底部一尺部位的葉子都摘去，這些葉子沒什麼用，而且容易生病菌。

最後，極大多數植物都不能深種，就是不能種得太深。只有蕃茄可以深種，就是將部分的莖都埋起。因為蕃茄是少有的可以在莖部都生根的植物。而種得深，根部多，也就更健康，可以吸收更多養分。

祖傳蕃茄有不同種類、顏色、大小之分。相比現代蕃茄，可能在抗病力、抗蟲害、耐寒性方面要差一些

祖傳蕃茄 heirloom tomato

所謂祖傳蕃茄指的是最接近原始的蕃茄，都是經由蜜蜂昆蟲授粉，沒經過人工改良的品種。很多種蕃茄的人都會收集這一類蕃茄種子，他們認為這種蕃茄味道更好，值得花些心血去尋求，去種植。

祖傳番茄過去真的是由家庭一代一代傳下來的種籽，所以叫做heirloom， (在英國叫heritage tomato)。近來因為受重視，所以也在園藝店、園藝公司出售。而種籽目錄上更是別具一格，有些種籽公司更是專售heirloom種籽。

其實Heirloom這詞第一次被用到祖傳蕃茄上，開始於1981年。過去是在鄉下的農村裡存在，後來因為受到城市居民歡迎，園藝家才開始下鄉去收集種籽，成為受歡迎的商品。

至於用什麼標準決定祖傳蕃茄、或是祖傳植物？園藝界普遍使用1945這個年代。一來是二戰結束，二來是全球園藝界普遍開始為植物配種的開始。

我 們現在種的蕃茄，幾乎全都是園藝公司經過人工配種培育，有名有姓。種出來個個形體、大小一致。而且在抗病力、抗蟲害、耐寒方面都大有進步，此外開花結果方 面都更理想。相對來說，祖傳蕃茄的外形不好看，有些像有機蕃茄，大小不一，形狀更不齊整。而因為不是人工培植，亦不可能知道其祖系。

不過一般認為，現代蕃茄在形狀上美觀多了，但就失去了原始蕃茄的甜味，所以很多人鍾情於祖傳蕃茄。此外祖傳蕃茄也有不同種類、顏色、大小之分。不過相比現代蕃茄，可能在抗病力、抗蟲害、耐寒性方面要差一些。所以種植時可能要多花些心力。

也有很多人認為，所謂的祖傳蕃茄很多時是「近親授粉」，因此品質不可能好。而現代植物經過專家培育，不論在品質、產量上都有驚人進步，絕對優於未經人工改良的品種。

收集蕃茄種籽

種植祖傳蕃茄的一個重要工作，就是收集種籽，這樣才能將祖傳蕃茄一代代傳下去。

收集蕃茄種籽不像其它種籽一樣，比較messy。原因是蕃茄種籽混在蕃茄汁液里，收集時先用乾淨湯匙將蕃茄汁液取出，然後將連帶種籽的汁液都存放在一個玻璃 瓶里，不要放滿，要少於一半，然後加大約一倍的清水，瓶口用紗布，或是紙巾封住。放在室內，大約室溫地方，不時搖晃。

注意，這時瓶內可能有異味，這是正常 的。大約三、四天後，見到種籽都沉到瓶底，並見到瓶內出現泡沫狀。這時可以倒出來，放在小碟里，不要太遲，否則種籽會開始發芽。這時的狀態是一團黏糊， 很不好看，表面像是一層霉。將霉撇去，剩餘部分放到乾淨的網篩drainer里，用清水沖乾淨，就見到乾淨的種籽了。

這時可以將種籽放在乾淨的布或是紙巾上，晾乾。晾乾的一顆顆種籽就可以收在乾燥紙袋裡，可以保存幾年，並於天暖時種在園裡。

作者袁曉輝：媒體人、作家、園藝愛好者。

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