雲南「火瓢牛肉」有多牛？光聞鍋底就瞬間食慾大開！

說起吃火鍋

你還局限在銅鍋？川鍋？

那是你還沒遇見炭火銅瓢鍋！

古牛香

雲南

銅瓢火鍋

去過雲南的人不少，

但不是人人都吃過這種雲南特色火鍋。

雲南人對火鍋的熱愛程度可一點不輸重慶四川！

作為吃貨，小編今兒個就帶大家去吃點不一樣的火鍋！

炭火 + 銅瓢+牛肉的組合

火

炭 火

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煮好的牛肉在上桌前，

桌上的爐膛里要先放上一爐燒好的炭火

原生態烹制保留食材原汁原味的口感，

受熱均勻，極為講究。

瓢

銅 瓢

「銅瓢」是雲南火鍋的一大特色，

大理白族手工匠人用超高的技藝，

精心打造每一口銅鍋。

製作過程費時費力，極盡真誠。

為食客呈現出質樸美觀的烹飪良器，

還能很好的保存住食物中的營養，

補充人體中必不可少的微量元素。

鍋底是火鍋的精華之所在！

還原雲南當地的傳統味道。

廚師每日都要熬制純純的牛棒骨湯，

這一熬就要足足耗時7個小時之久。

不要簡單的認為它只是熬得久而已，

最為正宗的「經典麻辣」火鍋底

可是由炒牛肉+牛油+20種天然香料絕妙配比，

催化出獨具風味的異域風味火鍋。

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考慮到天津的小夥伴們多種多樣的口味，

店裡還提供骨湯、野生菌菇、鴛鴦等鍋底，

是不是很貼心呢~

牛

肉

骨灰級牛肉控只認他！

牛肉上桌都是熟噠！

採用生態黃牛肉，

天然散養在山區，遠離工業污染，

真正是一群吃草長大的「溜達牛」。

文火慢燉4到5個小時

熟透之後切片

和傳統的生牛肉涮鍋是不一樣，

更香，更入味。

在咱北方叫做小料。而雲南稱其為「蘸水」。不同的火鍋有不同的吃法，蘸水也有很大的不同~胡辣子、油腐乳、蒜泥、姜油……再加上一勺原湯，牛肉片穿梭在噴香飽滿的醬汁里，令其更加味香四溢。不建議大家吃麻醬料哦！會破壞火鍋本身的味道！

百人有百好，百牛有百妙

1

精品黃牛肉

根根分明的牛肋條，肥瘦相間，也是最適合燉煮的部位。夾住一片彈韌的肉片，放入火鍋里涮煮，當你撈起它的那一刻，飄蕩在眼前的嬌媚美味，簡直讓人慾罷不能。

2

招牌牛肚

牛肚是涮品里的必點之物！口感爽脆，勁道十足。鍋底里妙涮幾下，由於其吸湯力特彆強，無需再多的調味，直接放入口中，真是過癮！

3

手打純牛肉丸

尚品牛肉，真材實料。經由人力手工反覆捶打，實打實的好味道。文火煮制，追求每一顆牛肉丸都是最Q彈最飽滿。咬下的儘是爽口彈牙，汁香爆棚，感受在嘴裡彈！彈！彈！

4

拌涼片

不是涮品，是一道特色冷盤！也是店內的人氣菜品~遵循傳統吃法，生牛肉經過老湯燉煮，肉質勁道爽口，厚切的每一片，扎紮實實的滿足你的肉感的一切慾望。

最雲南

1

野生菌菇

野生菌菇稀有，別有一番風味，絕非一般人工栽培能比及的。姬松茸、黑皮雞樅、雞油菌這些珍味保留著新鮮和純粹，讓你每一口都能領略到大自然的饋贈。

2

炸乳扇

乳扇是牛奶製品的一種，更是雲南的特產。源於大理白族人的風味小吃，如今也成為宴席中的名點。不僅可口美味，而且還富含營養。把乳扇放入油鍋內煎炸片刻，金黃而出，撒上白糖，芳香酥脆，乳味十足。

3

風花雪月啤酒

天津人或許喝慣了「哈爾濱」、「青島」這類熟悉的不能再熟悉的啤酒品牌，而今天你有機會品嘗到雲南當地人的心頭好——風花雪月！啤酒用水採用雪峰原水，清涼冰爽、口味淡然。細品之下，或許能感受到蒼山雪水的微甜。

4

瑪卡酒

店內自釀！雲南瑪卡富含獨一無二的藥用成分，泡製成酒更是保健功效明顯。夏季飲上幾杯，不僅神清氣爽，也能強身健體。

清涼一夏

酸梅湯

刨冰

午餐供應

特色牛肉麵

除此之外還有牛雜麵（肚、腸）和三寶面（肉、筋、肚）。周圍上班上學的小夥伴，中午來吃一碗面，也是不錯滴！

店內整潔大方，乾淨衛生，牆面掛飾也融合了雲南地方特色。粗獷古樸的設計，原木的質感，細節之處處處透露著雲南原始風情~

以後想要吃地道的雲南銅瓢火鍋

再也不怕找不到好地方啦~

古 牛香

雲南銅瓢火 鍋

地址： 昆明路29號

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