冰箱存貨的快樂變身——辣椒小飯糰

材料： 雞蛋1 個，即食海苔1 包，木魚花少許，青、紅辣椒各1個，鹽、油各少許，米飯1 碗，壽司醋1 勺。

方法：

1.辣椒切成絲，上鍋爆炒，去辣椒青澀味，調入少許鹽入味，裝盤備用。

2.將雞蛋打散，蛋液用平底鍋小火煎熟，煎好後取出放涼備用，米飯用少許鹽和壽司醋拌均勻備用。

3.在壽司卷上放一張保鮮膜，鋪上煎好的雞蛋皮，在中間鋪上一層米飯，擺上辣椒絲，再鋪一層米飯。

4.用壽司卷捲起成形，切小塊。

5.將即食海苔剪成條形，卷在飯糰上，再撒上少許木魚花即成。

美食小貼士：

1.青紅辣椒可以換成其他自己喜歡的蔬菜， 或把冰箱里的存貨加以利用。

2.如果沒有現成壽司醋， 也可以自己動手製作，將鹽、糖、醋按1∶5∶10 的比例放入鍋中加熱至全溶解，晾涼後即可使用。

作者：居然

文章內容來源：醫食參考

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