美味茄子的做法 推出後引網友們的關注

其實有很多人都不知道茄子叫做矮瓜的。矮瓜這個詞在廣州相對多人會用到，但是大家知道就可以了。傳統的茄子是紫色的，頭小尾大，圓型的。它的營養價值很高，有保護心腦血管、延緩衰老、防癌等功效。它的食用方法層出不窮，可以用來蒸，煎，炸，炒，等，味道都一流。而且它價格經濟實惠，深受大眾老百姓喜歡，多作為家常菜之一。

它最容易的做法就是蒸著吃。

把茄子的皮去掉（我一般都會這樣做），然後對直切成兩半。

拿出鍋來並倒入大量的清水，待裡面的水煮到沸騰後放架子，把切好的茄子放進去隔水蒸，一般蒸20分鐘就完全可以了。

茄子也變得軟軟的，把茄子裡面多餘的水倒掉。

這時就準備做調味料，把蒜頭切成料，中小火炒至金黃色加耗油生抽煮開並澆到茄子上即可。

還有一種做法就是廣東客家人的拿手好菜了，差不多每家每戶都會做這道菜，就是釀茄子了。

去買肉的時候洗乾淨後並把肉攪碎。

把蔥頭和蒜頭也剁成蓉。

小蝦米少許，然後把這些全部加到肉裡面去。

再在肉里加入少許的生粉，打一顆進雞蛋進去並攪均勻。

把茄子切成一大塊的，最好是斜著切，看上去有點像平行四邊形的，然後把肉餡塞進去。

待鍋熱油開後把釀好的茄子放下去中火煎，兩邊煎至金黃色後就加入適量的清水煮到差不多乾的時候放入調味料就可以上桌了。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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