藕片最新吃法，怎麼都吃不膩的下飯神器，關鍵還簡單！

天氣熱沒胃口，連飯量都少了很多，這是困惱著很多人的問題。其實只要選對一道開胃又下飯的菜，什麼問題都能解決掉。

又稱蓮藕，屬睡蓮科植物，蓮的根莖。肥大，有節，中間有一些管狀小孔，折斷後有絲相連。藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入葯。用藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍，在清咸豐年間，就被欽定為御膳貢品了。藕原產於印度，後來引入中國。

蓮的地下莖叫藕，睡蓮科植物，水生類蔬菜，形狀肥大有節，內有管狀小孔，分為紅花藕、白花藕、麻花藕。紅花藕瘦長，外皮褐黃色、粗糙，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表細嫩光滑，呈銀白色，肉質脆嫩多汁，甜味濃郁；麻花藕粉紅色，外表粗糙，含澱粉多。

藕，屬蓮科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相當高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入葯。用藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。藕含豐富的維他命C及礦物質，具有藥效，有益於心臟，有促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果。在我國的江蘇、安徽、湖北、山東、河南、河北等地均有種植。

今天小編就要給大家介紹一道醋溜藕片，說起醋溜，大家常聽的也是醋溜土豆絲、醋溜白菜之類的，醋溜藕片應該是很少聽過的吧。

還別說，醋溜藕片還是很適合在這個時候吃的，因為蓮藕本身就具有清熱生津和消食的作用，而利用醋溜的做法還有利於開胃。醋溜藕片的做法也不難，大家一起來學學吧。

準備食材：新鮮蓮藕、辣椒、蔥姜、陳醋、醬油、白糖

一、先將蓮藕洗乾淨去皮切片，越薄越好，更方便入味口感也好，切好的藕片用流動的清水沖洗兩遍後取出瀝干水

二、將辣椒切小塊，蔥姜切成末

三、在鍋內倒入少量食用油，油熱後先放入蔥姜翻炒幾下再加入切好的藕片，接著倒入陳醋、醬油和白糖，翻炒兩三分鐘即可出鍋

製作小貼士：這道醋溜藕片是不需要加鹽的，因為醬油本身就帶有鹹味，並且藕片本身的糖醋味就很好吃了；藕片一定要切薄片哦，這樣子不需要炒太久，吃起來也不費勁

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