媲美哈根達斯的自製蜂蜜冰淇淋

冰淇淋是一種極具誘惑力的美味食品，尤其是在炎熱的夏季。

冰淇淋雖然美味，又是夏季的消暑神器，但是卻是高糖高脂的食品，難免讓注重健康的現代人左右為難。而且目前市面上的冰淇淋龍蛇混雜，好吃的、安全有保障的往往價格昂貴，比如某哈，而價格便宜一些的在口感上往往就不那麼就如人意了，甚至存在食品安全問題。

所以，找到價格合適又健康美味的是作為吃貨小編這個夏天最執著的追求了。在比較了市面上很多產品以及自己的多次嘗試以後，終於發現，自己做是最健康安全、經濟實惠的方式了。而且，做好了拍張照片發到你的朋友圈一定會讓你的朋友們羨慕不已的！

材料：

淡奶油250克

牛奶250克

雞蛋黃6個

KOUNGA麥盧卡蜂蜜150克

做法：

1、 將KOUNGA麥盧卡蜂蜜和雞蛋黃打散，攪拌均勻。

2、 牛奶加熱到即將沸騰關火，把攪拌均勻的蜂蜜和雞蛋黃緩慢地倒入熱牛奶里。

3、 以最小火加熱，期間需要用勺子不停地進行攪拌，直到加熱至像酸奶一樣濃稠，可以掛勺即可，關火冷卻備用。

4、 把淡奶油打發，攪打至6-7分發的狀態（標準：打發以後的淡奶油體積會明顯變大，將打蛋器拎起檢查，會發現上面有奶油緩慢地、自然地下落，而且此時如果晃動打發盆，奶油會稍具流動感）。

5、 將打發的奶油加入冷卻以後的蛋奶糊中，充分攪拌均勻。

6、 將攪拌好的糊糊倒進保鮮盒裡，放進冰箱冷凍室冷凍保存。

大約每隔一個小時就要取出來再次攪拌，攪拌完成之後立即放回冰箱冷凍室冷凍保存。如此重複4次左右就可以了，目的是為了防止單詞長時間冷凍會產生很多的冰碴。

7、 如果你是很講究造型的，可以用冰淇淋勺舀成球狀，找一個漂亮的容器裝好，營造一丟丟的儀式感。

如果你是不拘小節的那一類人，你也可以直接拿個勺，捧著保鮮盒就開吃吧~

小提示：

1、 製作冰淇淋和烘培點心一樣，都需要精準地稱量配料，這對於能否做出口感順滑細膩如同店裡賣的專業冰淇淋來說至關重要。

2、 糖的用量會影響到冰淇淋的冰點，通常糖占配料的總量的比例大約為16%-20%，含糖量過多就不會充分的冷凍，質地也就不夠密實；反之，如果含糖量過少的話就不能像賣的冰淇淋那樣光滑。我在製作的過程中是使用的KOUNGA麥盧卡蜂蜜作為代糖品，一來蜂蜜與糖相比吃了不容易發胖；二來可以為冰淇淋增加KOUNGA麥盧卡蜂蜜的獨特芳香，讓冰淇淋的口味更好。另外提示以下，蜂蜜的添加比例可以參照糖的添加比例添加哦~

3、 在製作蛋奶糊的時候火候的掌握十分重要，一定要用最最小火，火太大蛋黃會因為溫度過高凝固成蛋花，無法完成乳化作用，就無法做成口感細膩的冰淇淋了。

4、 打發淡奶油的時候要保持低溫，從冰箱里取出淡奶油後要立即打發，而且盛裝淡奶油的讓你給起最好也是冰的，可以事先放在冰箱里用的時候再取出來。如果淡奶油打發以後不是立即使用的話，一定要先放冰箱冷藏保存。

部分圖片轉載自網路，版權歸屬原作者，如有侵權，請聯繫刪除。

KOUNGA

甜蜜、優雅、健康

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！