南信大的孩子們畢業了，還能再來吃一次叔叔阿姨的雞柳烤麵筋嗎？

又是一年畢業季，畢業生走了一批又一批，然而學校旁邊的小吃店依舊年復一年，日復一日。。。

關於這條去往南信大的路，如果不是愛的深沉，我大概是走不下去的！

面對吃，小編跋山涉水的來，摸著圓滾滾的肚皮走。看到傳說中的「龍山北路疏導市場」，不用說，我知道打卡地兒到了。

來之前問了很多「資深吃貨」，他們告訴我，麵筋好吃！臭豆腐好吃！香酥雞柳好吃！

我去了，就哭了......關於四川菜館，在這裡就有三個，「小四川菜館」、「老四川」、"四川酒樓」。關於麵筋、臭豆腐的小店一個夜市裡有那麼好幾家，我真的很難選擇啊啊啊......

一臉懵的犯罪團伙只能尋著排隊的人群找過去，一找就是一個準。南信大美食排行榜的煎包煎餃找到惹~

關於煎包煎餃，南京大街小巷哪哪都有。但是在這裡，這種mini型的煎餃，怕是你第一次看見，關鍵是小小的身材里，卻暗藏驚喜。

夫妻二人守著這個攤子已經五年了，妻子專門負責捏包子，因為他家的包子用包好像不太合適；丈夫專門負責煎包、撒調料。

我該怎麼形容老闆娘捏包子這個過程呢，她讓我想起了小時候橡皮泥手工課。扯出一個小面頭，根本不需要其他工具，就在手心把面頭拉成一個麵皮，放上一小勺的肉餡，然後一顆mini包子就上線了。一鍋一共放上那麼一百多顆，滿滿一鍋就可以煎起來了......

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掀開蓋的霧氣中，老闆趕緊撒上芝麻、香蔥提鮮，再稍放菜籽油怕脆殼烤焦了。霧氣中的包子變得靈動起來，mini的版型，少女們的最愛。

真正成熟後的煎包真的還是超級小，但是看起來肉嘟嘟的，芝麻香蔥的點綴，底部煎成了金黃色，超級可愛。

煎包小的跟一枚硬幣一樣大！麻雀雖小，五臟俱全。底殼的焦脆、肉質的鮮嫩，後加入的陳醋、辣油，一口一個，完全不用擔心汁水流出來。除了外觀吸引了飯醉菌，味道真的不錯啊~

烤麵筋是地鐵口擺攤界的小霸王。南信大美食街上粗略算下大概也有3家烤麵筋的店鋪，小編還是通過「排隊人多法」選擇了這家「大頭烤麵筋」。

年輕的女老闆，態度特別溫和，跟粗獷的燒烤漢子一點都不一樣，最後把烤好的麵筋遞到食客手上之前還不忘剪掉簽子的尖頭。

攤子上擺著已經撒好調料的半成品麵筋和烤腸，抹上辣椒油的麵筋看起來非常誘人。飯醉菌趕緊點上兩串要嘗嘗。

烤好的麵筋外焦裡面有勁道，外層的紅油，裹上辣椒粉、孜然粉，陣陣飄香，誘惑的我抓緊偷吃一口。小編真的一口就折服了，焦焦的外層，裡層的韌勁，孜然和辣椒的香氣，同夥們聽聞一哄而上，迅速瓜分......

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你看到團伙一簽子吃完臉上喜悅的神情了嗎，她挑高的眉毛是不是好吃的在跳舞？！

我：喂喂喂，你是個女娃子，啊能注意點形象！

團伙A：好吃啊，飯醉菌能不能再點兩串啊

我：額額額......

這家店也是南信大美食街的標杆，燒烤臭豆腐哪裡都有。這家店，少有！還沒到，就看到店鋪前面擠滿了人。

整個店面被裡三層外三層的學生包圍起來，飯醉菌趕緊加入進去，一探頭就看見大叔在手心上切豆腐。

大叔說，自己做小吃已經20年了。香豆腐都是自己每天早晨5點起床磨的，土豆泥為了更健康也是每天隔水蒸的。

豆腐切成塊放在滋滋作響的鐵板上油煎，放上辣椒、孜然、鹽，直至它煎到表面有一層薄薄的殼；蒸好的土豆泥放在鐵板上加入少許調料，翻炒。

一份雙拼香豆腐香土豆就製作完成了。一晃抖三抖的嫩豆腐一面焦脆一面塗滿醬料，底部是入口即化的土豆泥，兩種自身沒有太多味道的食物，在重調料的作用，一口抿下去，口腔里的記憶就是鮮辣嫩滑香。

梅乾菜餅原來不是南航的專利。這家梅乾菜餅老闆是婆媳二人，據說已經開了14年。當年做餅的人也從婆婆換成了媳婦。

飯點的時候店鋪門口站滿了排隊買餅的人。一個有味道的麵餅是晚餐不錯的主食，況且她家的餅大家評價都不錯呢

年輕的老闆娘說，每家的梅乾菜餅都有自己的配方，她家也有秘制配方。所以讓我不能輕易告訴別人。

相較於其他家的餡料，他們家直接把辣椒和在餡里。直接就分為辣的和不辣的。也就沒有出鍋後抹醬這個步驟。

老闆家的梅乾菜餅很薄很脆，團伙真的隨便一掰一扯，餅嘎嘣脆的四分五裂了。豬肉的香氣、彈牙的豬皮、菜香濃郁的梅乾菜干、脆麵餅的麥香，還有一絲甜度。一個餅下肚，好吃是好吃，但是後味的確有一diudiu膩~

這家玉米來到美食街不過就是一年，可是吸粉無數。喜歡它的一口氣真的能連吃2根。（別問飯醉菌怎麼知道的，實踐出真知。）

位於疏導市場外面的大馬路上，老闆娘在小店鋪裡頭忙的滿頭是汗，正準備拍照。老闆娘趕緊很激動的制止，不可以拍照！！！

隨後老闆娘告訴我們，開店一年來，無數小的商家到她店子來拍照，然後就在不遠處開了店，所以，她很生氣。

老闆娘在製作的時候，把事先的煮好的熱玉米迅速裹上一層麵糊，然後讓入油鍋里炸制，待麵糊炸的變成金黃色，即可出鍋，撒上芝士粉，淋上番茄醬、沙拉醬。

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攝像師小哥哥完全歡脫了！一根玉米吃到完全閉上眼睛享受......

雖然它真的就是一顆裹上面糊的普通玉米，但是，妙就妙在麵糊奶香軟糯，混合著糯玉米的顆粒感，外面的芝士粉、沙拉醬，甜甜的奶味。飯醉菌在這家店完全淪陷了

一對中年夫妻開的店，夫婦倆人話很少，但是很和善。

她家的印度飛餅是很多女生的最愛。多種口味、甜甜的口感，脆脆的餅皮。老闆說點擊率最高的是香蕉飛餅、玉米飛餅。

薄如蟬翼的麵皮，緊緊貼合著白色操作台，恍恍惚惚紅紅火火看不清。傳說中的印度飛餅不是要甩起來嗎，然而老闆全程抖抖抖，放入甜玉米粒，然後放在鐵板上老闆娘不斷的翻面。

甜玉米粒包在薄薄的餅里，每一塊里都塞得滿滿的。老闆還沒切完，團伙們就你一塊我一塊的扔到嘴裡了。燙的跺腳也是一邊吹氣一邊嚼起來。濃郁甜玉米的香氣融化在有嚼勁的麵皮里，煉乳的甜奶味讓整個味覺再次提上一個高度。

哪個美食街上必不可少的一定是香酥雞柳油炸雞柳，不管在哪裡，都有一大群死忠粉的追隨。

在南信大的美食街上，黃金雞柳有著是不可取代的地位。年輕的夫婦，一個小攤，一個油鍋，點上一份雞柳。

雞柳炸的外表金黃，老闆立即關火撈起瀝油，稍加調料，一份雞柳就好了。特彆強調，老闆家雞柳加上梅子粉口感上真的很厲害。雞肉嫩外皮脆梅子粉酸甜，口感層次鮮明。

最有趣的是，我們蹲在路邊戳雞柳吃的時候，無意間看到隔壁養的雞。團伙們看看手上的雞柳，莫名戳中笑點。

小編本來是不打算吃臭豆腐的，總是感覺沒有什麼代表性。但是，想了想。既然小夥伴們推薦的，那就試試咯

一家東北阿姨開的臭豆腐店。阿姨特6，態度賊」厲害「。嚇得飯醉菌都不敢suo話。

阿姨把豆腐塊瀝干水份，切好，按照數量放在碗里，等到食客要的時候等油溫一熱，直接就可以投進鍋里炸。

經過油炸以後的臭豆腐，外表被炸成酥黃色、體積微微發胖，肚子里鼓鼓的。阿姨調上醬，上下翻斗兩次就可以裝進碗里了。

臭豆腐的內心OS:啊啊啊，我膨脹了，我皮膚好粗糙啊。好吧，雖然我很醜，可是我很溫柔。

趁熱入口的臭豆腐，一股淡淡的臭臭的豆香，嚼在嘴裡，酥脆微辣的外皮和嫩嫩的豆腐，一股奇異又美味的感覺油然而生。阿姨家臭豆腐的氣味口感可能是其他美食城的連鎖店，因為感覺都一樣。

小編跟南信大美食街的邂逅，到這裡就要說再見了。

這條街看著年輕的食客說著天南海北的方言，圍著三五朋友，買著各色小食，吃著走著......直到有一天，這條街上再也沒有這個身影了。

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聽說，今年你畢業了？！

那這條街，你還會有空來嗎？

街邊擺攤的熟悉的面孔你還能再來看一遍嗎？

這條會想你，這條街上一起走過的也會想你

有空，一起去趟

看看我們肆意歡笑悄然逝去的青春

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