你真的會煎藥服藥么？（上）
中藥煎煮服用的方法是否適當，關係到其藥效。為了大家能正確煎藥，正確服藥，下面給大家介紹中藥煎煮的一些注意事項：
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煎煮前：藥材處理
清洗中藥飲片在出售前一般都加工炮製過，所以煎煮前一般無需清洗。
如果草藥中有泥沙，可在浸泡前迅速用水過一下，切勿浸泡沖洗，以防部分有效成份丟失，從而影響中藥療效。
浸泡一般加冷水漫過葯面，浸透後再煎煮，則有效成分易於煎出。浸泡通常在30分鐘左右即可，但也要根據藥材自身質地的輕重和季節、溫度的差異分別對待。
天氣炎熱建議半小時以內，天比較冷可以泡1個小時~2個小時。花、草、葉可浸泡20分鐘；根莖、種子、果實及礦石、甲殼類藥材宜浸泡30～60分鐘。總之以藥材浸透為準。
2
煎煮用：器皿選擇
煎煮容器與藥液質量關係非常密切，李時珍曾說過：「凡煎藥必忌銅鐵器，宜用銀器瓦罐」。不建議用錫、銅、鐵之類的鍋煎煮中藥。
因為有些藥物遇到錫、鐵等金屬後會發生沉澱， 降低溶解度，甚至會引起化學變化，產生副作用。最好也不用鋁鍋及不鏽鋼來煎藥，以確保中藥的療效。目前多主張使用陶瓷、瓦罐等等。
▌另外，不要用微波爐煎藥
有些病人抓好葯後，為了省事常常用微波爐煎中藥，其實煎中藥最好不要用微波爐。藥材變性：微波爐的加熱原理是通過微波作用於食物，使其內部分子產生震動而產熱的。
利用微波爐煎中藥時，藥材內部分子在震動產熱的過程中，使藥材從分子水平發生破壞變質，失去原有效能。且不利於掌握熬藥水分，火候，無法進行攪拌。
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煎藥用：水的選擇
水是煎煮中藥湯劑的最常用溶媒，一般宜選用潔凈的冷水，如自來水、井水、蒸餾水等。
用水量應視藥物的重量、體積、吸水能力、煎煮時間、火候及所需的藥量等因素來決定。一般以水浸過藥材表面2~3cm為佳，或者用手輕輕摁住藥材，水面剛好漫過手背。
▌關於加水多水？
很多人諮詢：是不是三碗水煮成一碗水啊。其實這是籠統的說法而已。碗有大小之分，藥物有多少之別，藥材質地亦有所不同，我們應根據飲片質地疏密、吸水性及煎煮時間長短確定加水多少。不能簡單的說三碗煎煮成一碗水。
加水的用量一般為：質地堅硬、粘稠，或需久煎的藥物加水量可比一般藥物略多；質地疏鬆，或有效成份容易揮發，煎煮時間較短的藥物，則加水淹沒藥物即可；通常一些花、草、葉類的藥物吸水量較大，在浸泡半小時後水位下降，可以另加涼水至標準水位，再開始煎煮。
煎藥的用水量應在煎煮前加足，不宜在煎煮中數次加水，更不能把葯煎幹了再加水重煎。
4
煎藥時：掌握火候
火候煎煮中藥有「武火、文火」之分，急火煎之為「武火」，慢火煎之為「文火」。一般先武后文，即開始用大火，煎沸後改用文火。
▌中藥煎糊了可以接著加水熬嗎？
中藥能治療疾病的道理，就在於它含有生物鹼、皂素、鞣質等有效成分。中藥所以要煎熬，目的在於要把藥物中有效成分煎熬出來，以利於治療疾病。
煎藥的方法是否適當，對其療效有很大關係。煎熬火候不夠，藥物的有效成分煎熬不出來，影響治病效果；煎熬火候過大，會使有效成分(例如揮發性成分) 遭到破壞或丟失，並且還會把葯煎糊。
中藥一旦煎糊，其性質就會發生改變。例如，滋補性中藥煎糊後，其性味會由甘甜變成苦澀，不可能再起到滋補作用；活血化瘀藥物煎糊後，會變成具有止血作用的藥物。大部分中藥煎糊後，有效成分都會遭到破壞，甚至效果相反，該清熱的不能清熱，該滋補的不能滋補。因此，中藥煎糊後應丟棄。
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煎藥時：控制時間
不同的方劑需用不同的煎煮時間。一般中藥，頭煎應在20~25分鐘，二煎15~20分鐘。
治療外感表證的發汗解表葯煎煮時間宜短，頭煎10~15分鐘，二煎10分鐘。治療虛證的滋補藥煎煮時間宜長。頭煎應在30~40分鐘，二煎25~30分鐘。在煎煮過程中，盡量少開鍋蓋，以免藥味揮發哦。
尤其注意藥材的先煎、後下等等。請關注匣課堂，小編會在下文中做詳細說明。
復煎一付中藥在煎煮兩遍後，所含有效成分已大為降低，故以煎煮兩遍為佳。煎煮好的兩遍濃稀不同，可以合兩遍再開鍋。但滋補類中藥，可以煎煮3遍。而一些藥量較大的處方，也可煎煮3遍。
▌煎煮中藥並非越久越濃？
日常生活中，大多數人都以為中藥煎煮越濃效果越好，煎煮時間越長，有效成分越多，其實不然。
煎中藥是將中草藥中的有效成分不斷釋放、溶解的過程，當中藥與藥液中的有效成分濃度平衡後，這一過程就停止了，再連續不斷地煎，不僅不會使藥物內的有效成分繼續溶解，反而令藥液中的有效成分不斷蒸發而減少，甚至使有效成分在長時間的高溫中遭到破壞，導致藥效降低。
由此可見，中藥並非煎得越久越好，不同的處方，煎開後的時間要求也不同，應遵醫囑。
6
煎藥後：濾取過程
立即濾取葯湯煎煮好，應趁熱過濾倒出，不宜久置鍋中。否則含膠體過多的藥液，隨溫度下降產生膠凝，難以過濾，影響藥效，同時也易造成酸敗。
小編寄語：今天主要針對於煎法的普及，明天會講一些有關於先煎後下等特殊藥材的煎法，還有一些服用的常識和在服用期間的禁忌。
來源：葯匣子
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