日本人排隊一小時竟然為了吃這些？！

天下 07-08

在國內，我們總能經常能品嘗到像

日式炸豬排、天婦羅、鰻魚飯、壽司這種日式料理。

而這些料理的口味，

隨著餐廳的不同而有所改變，

似乎總是在不斷變化著。

那麼，地地道道的日本料理又到底是什麼樣子的呢？

這次我們精選了幾家代表性的熱門日料餐廳，

據說，這些料理總能換來忙碌的日本人，

心甘情願排隊一個多小時的等候！

梅丘壽司

美登利總本店

離開東京前往橫濱之時，恰逢星期一，特地跑來

梅丘的美登利總本店

吃壽司

。

每個星期一

梅丘壽司的美登利總本店，整整一整天都會有手握壽司吃到飽的服務。為了

體驗美登利總本店的「吃到飽」服務，

我特意更改了五天四夜的行程，將東京之旅改為六天五夜。

到達美登利總本店時，才11點，但門口的列隊早已排到了旁邊小巷裡。

入座後，

桌上會有一張「吃到飽」的日文菜單。

「吃到飽」的菜單並沒有英文或中文的。不過，可以跟服務生要一張中英文的菜單，然後再去對照著點單。但中英文菜單里的壽司較少，所以，如果不懂日文的話，很多時候會不知道是什麼種類的魚，所以，就只能碰運氣點或用猜的。當然，如果不放心，還是問在場的師傅比較妥當！

鮪魚泥與白子

——鮪魚泥沒有剁得很碎，比較像一條條的魚肉，很新鮮。白子口感滑嫩，帶著鮮甜的味道。

大鮪魚壽司

——油脂不多，吃起來爽口。

大赤海老與鮪魚

——海老還帶著頭，滋味鮮甜。

穴子

——是單獨裝在一盤送上，醬燒口味。穴子因為味道比較重，所以很難一次入口，推薦先吃頭尾，中間部分帶著醋下飯。

海膽軍艦的海膽

入口口味特別，但味道恰到好處。偏甜，比國內的許多地方的海膽軍艦好吃很多，「吃到飽」足矣。

花枝與乾貝

的味都頗為鮮甜，炙燒的蝦子是比較偏向創意取向的。熟的蝦子上面擺一片起司炙燒，濃濃的起司味迎面而來。喜歡洋味一點的話應該會喜歡吃這樣的握壽司。

美登利的魚料給很多，玲琅滿目，供君選擇。

炙燒比目魚鰭邊肉，會非常「大方」地給一長條的魚肉，炙烤錢加上蛋黃醬，炙烤的時候蛋黃醬會融化。肉炙烤過後鰭邊，甜美的油脂溢出，滋味相當迷人。

鮑魚，口感很富有彈性。蔥花鮪魚軍艦，口感軟綿，入口即化。

梅丘壽司的美登利總本店

地址：東京都世田谷區梅丘1-20-7

電話：03-3429-0066

交通：小田急線「梅丘站」南口出

親子丼老字號

玉ひで

人形町的「玉ひで」，作為發明了親子丼的老字號店家，只有中午才有販售親子丼。

玉ひで在地鐵人形町站出口旁邊，11點半開始營業。令人驚訝的是，當我11點38分到達時，排隊的人潮已經到隔壁的巷子里了，無奈，只能耐心等待。

中午只賣四種親子丼，

不過排到我的時候兩種都賣完了。

排了一個小時左右，終於進到店裡。

店內用餐是要脫鞋子的。座位是和式的榻榻米式的座位，雖然店內座位不少，但一個人的話有時可能需要跟別人拼桌。兩個人也有可能會因人多的關係，會有拼桌的情況發生。店裡的生意可見一斑。

入座後，先會送上一杯茶和一碗雞湯，

雞湯以雞骨熬煮，口味清淡。

親子丼的碗較淺，蓋子上還有個小碗，裡頭裝的是醬菜。據說當年親子丼之所以會被發明出來，是因為玉ひで的老闆娘覺得，用剩的碎雞肉丟掉很可惜，於是和雞蛋一起煮過後，淋在飯上給員工當員工餐。沒想到大受歡迎，便開始專門販售。

黃色的雞蛋與小碎塊的雞肉，賣相不錯，吃起來更是滑嫩好吃。

湯汁則帶著微微的酒味，雞肉很有嚼勁。

玉ひで

地址：東京都中央區日本橋人形町1-17-10

電話：03-3668-7651

交通：地下鐵日比谷線「人形町站」下車、或

地下鐵都營淺草線「人形町站」下車、或地下鐵半藏門線「水天宮站」下車

天婦羅

葵丸進

在淺草寺周圍有許多賣天婦羅的餐廳，比較有名的是大黑屋。

但我更偏向於獲得普遍好評的

「

葵丸進

」

。

葵丸進也算是相當知名的店了，店面就在淺草寺雷門邊上。

雖然中午的

「

天婦羅定食

」

會比較便宜，但我還是決定品嘗一下他們家的

「

天丼

」

。天丼只是單單一份而已，味噌湯得另外加單。不過，單品的天丼也會有送一些小玻腌菜，爽口開胃。

小貼士：

日本的「定食「，是日本對便當的一種別稱。日本餐進餐形式的一種，即日本份飯。通常是午飯菜時用此菜單。其主要特點是簡單，經濟，客人來到餐廳就可以吃到定食，湯，菜放在一個盤內托出。這樣，可以滿足那些吃午飯還要上班，或者時間緊迫顧客的要求。和定食一般以某一個菜為主，配以小菜，米飯，醬湯，鹹菜。和定食內必須有米飯菜，鹹菜，醬湯或清湯，其他菜可根據價格調配。