廚師心聲：你若是這樣的老闆，我會鐵了心跟你炒菜一輩子

老闆與廚師是誰也離不開誰的冤家。很多餐飲老闆總是抱怨廚師不忠誠，隨意跳槽。但廚師可以反問，你是否值得死心塌地追隨你，忠誠你呢？無論哪位老闆只要能做到以下十點，一定不缺少忠誠的廚師團隊！

1、以廚師為餐廳之本的老闆！

一切想著廚師，一切為了廚師，把廚師作為餐飲團隊的核心，解決廚師的一切困難和需求。

2、兼聽則明的老闆！

對於廚師反映的意見，老闆一定要胸懷寬廣，現場調查，事實求是地解決問題，不能偏聽偏信。

3、善於給後廚放權的老闆

聰明的老闆，對於後廚的運作，不要過多地事事干預，不要事必躬親，要相信廚老大，就充分放權給他。

4、懂得選用並善用廚師長

老闆一定要懂得選用廚德和廚藝皆好的人當廚師長，不能任人唯親。更不能後廚中搞山頭，以維護自己的權威。

5、同甘共苦的老闆！

餐飲不景氣時，有困難和大家一起承擔，效益好時要把利潤多向廚師傾斜，多給廚師分享，有顧客不當投訴時，為廚師多擔當。

6、處事公平公正的老闆！

後廚與前廳之間，廚師團隊之間難免有矛盾，當矛盾爆發時，老闆要能一碗水端平，恰當地處理好矛盾。

7、慎用權力的老闆！

不用權力壓制廚師，而是讓廚師心甘情願、快樂地接受工作任務，確定合理的工作指示，並在工作中發揮每個人的激情。

8、不把廚師當炒菜機器的老闆

不要把廚師當作炒菜的機器，廚師都是爹媽生的，都有累的時侯，出身環境教育不一樣，總有情緒起起伏伏；老闆要主動關心廚師的思想問題，幫助解決問題，讓員工始終保持在愉快的心情中工作。

9、永遠尊重廚師人格的老闆

廚師與老闆雖然是僱傭與被僱傭關係，但在人格上都是平等的，即使廚師工作中出了差錯，也不能隨意訓斥廚師，辱罵廚師。

10、有眼光、善經營的老闆

老闆必須有業界眼光，精通餐館經營之道，能最大限度地創造利潤。跟著這樣的老闆混，廚師的銀子自然不會少。否則，如果老闆不會經營，我廚師技術再好，也無用武之地。

老闆，我給你忠誠，

你能給我什麼？

你們經常抱怨廚師對公司不忠誠，

卻很少去想想，忠誠對於廚師來說意味著什麼？

對於大部分廚師來說：

忠誠意味著技術與見識的局限，

忠誠可能意味著長期不漲工資，

忠誠可能意味著長期不升職。

既然如此，作為老闆的你，

還有什麼理直氣壯的理由讓我們對你忠心耿耿？

捫心自問，

身為老闆的你，

又為員工做了多少？

所以，想要廚師們對你忠誠，

以後先不妨想想，你對他們是否真心相待，

以換來他們對你的真心相隨？

來源：網路丨編輯：微報小獅子

—The End—

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