東北木耳今年大豐收，大山裡村民採摘木耳的景象什麼樣兒

今年東北吉林春夏氣候適宜木耳生長，木耳大豐收，進入夏季開始採摘，現在採摘已經接近尾聲，現在跟著畫面，看看村民採摘木耳的景象。

這些年糧食價格一直不高，尤其是去年，玉米價格低的時候才三四角錢，很多種玉米的農民白白辛苦一年還賠了錢，為了能夠讓自己的勞動能夠獲得更高的收入，農民們在種什麼上也花了心思。這是長白山麓中的一個小山村，退耕還林後，本來耕地就少，現在更少了，糧食不值錢，大部分村民開始種木耳。木耳種在林間的耕地上，很是壯觀。

過去村民們種木耳，是用木材種，國家實施天然林保護工程後，禁止採伐林木，現在種木耳的原材料是鋸末，這種鋸末是枝椏加工出來的，也是木質，種出來的木耳品質與在木材種植的稍差一些，但相對於稻草和秸桿種出的木耳還是要好多。這是村民僱人採摘木耳，木耳一夏天要長出好幾碴，每長出一碴一定要及時採摘下來，採摘不及時的話木耳會腐爛在地里，工錢有的按小時，一小時10元錢左右，也有論天的，一天至少100元以上。

種木耳的這個白色的包裝，人們叫木耳段，段中有鋸末和木耳菌，這一個段的成本二元錢左右。今年氣候適合木耳生長，每一個木耳段都長得滿滿的，木耳也長得厚實，品相非常好。

這是剛剛採下來的木耳，看木耳是稻草種的還是鋸末種的，看那個掰下來的碴就可以判斷出來，鋸末種的那碴上粘著鋸末。

剛採下來的木耳要及時晾曬，晾曬不及時，木耳也會腐爛，腐爛的木耳有毒，是堅決不能食用的。

這是已經晾曬半乾的木耳。

種得比較多了，搭建了好多的晾曬棚，晴天打開塑料布，下雨的話馬上蓋上塑料布，紗網做底，這樣能夠讓木耳通風透氣，不會變壞。

木耳晾曬棚。

木耳晾曬棚。

採摘木耳的種植戶主人。

這個段結的木耳真是稀罕人。

這是雇的采木耳的村民，一個小時10元錢，一天能賺百八十塊錢。

新鮮的木耳。木耳一定要晒乾泡發後再吃，新鮮的木耳要食用的話一定要用水焯一下。木耳是健康食品，吃法多種多樣，最簡單的做法是泡發水焯後粘海鮮醬油，加上點芥末更好，木耳和很多種青菜一起炒，大白菜蒜台等等，也可以炒雞蛋、炒肉，木耳餡餃子味道也不錯，每天吃點木耳排毒通便。紡織工人，在霧霾較重城市生活的人多吃點木耳更好。木耳還是東北的好，東北的山區晝夜溫差較大，長出的木耳口感硬實，泡發也出數，因此，吃木耳還是買東北產的。

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