我有故事，也有茶，邀君共賞

孔子曰：有朋自遠方來，不亦樂乎？

中國作為禮儀之邦，「以茶待客」是中國的普遍習俗。有客來，端上一杯芳香的茶，是對客人的極大尊重。

今天我們有幸來一起認識這款出自非遺傳承人林飛應的一款2010年的老壽眉白茶。

福建 磻溪

說起白茶很多人的第一反應就是福鼎，福鼎作為中國的白茶大產地，白茶質量在白茶界也是佼佼者。

但是說起福鼎，人們想到的會是磻溪，磻溪鎮是福鼎白茶公認的優質的生長地，是福鼎白茶正統、原始的發源地之一。

首先優越的地理環境就會讓你愛上她。

磻溪位於福鼎市的西南部，是福建省省級生態鎮，位於「海上仙都」太姥山西麓，海拔1141.3米。屬中亞熱帶季風氣候，年平均氣溫為16.4度，陽光充足，降雨量豐沛，被譽為「太姥山下的一顆綠色珍珠」，適於白茶的生長頤養。

其次優質的茶園環境也會讓你選定她。

空氣、水質達國家一級標準，土壤有機質與礦物質含量豐富，生態茶園坐落於環山頂，常年雲霧繚繞，人跡罕至，孕育最貼近自然的獨特品質。

非遺傳承人的故事

前幾日，陳鋼老師特意拜訪了福鼎沙埕林氏制茶世家第15代傳人——林飛應，聽他講述了自己一路來關於茶的故事。

圖 福鼎名山茶業有限公司林總 林飛應

自小在祖輩、父輩的耳濡目染、言傳身教的熏陶之下，心中埋下一顆白茶的種子。18歲進廠工作，這輩子便與白茶結下了不解之緣。

在福鼎國營茶廠19年的從業生涯中，他痴迷於白茶製作技藝的研究，為福鼎白茶的出口做了不可磨滅的貢獻。

他創新了白茶製作工藝，採用獨有的白茶發花工藝，首創中國金花白茶。

2017年，當選福鼎白茶製作技藝非物質文化傳承人。

一生致力於將祖宗留下來的古法制茶工藝和福鼎白茶傳統製作技藝發揚光大。堅守白茶製作三十餘年，遵循白茶傳統技藝，不斷革新。

老手藝，好壽眉

中國的茶葉分為六類，白茶就是其中的一類。白茶屬輕微發酵茶，是我國的茶類中的特殊珍品。

壽眉屬白茶的一種，我們今天要為你們帶來的是選自2010年的原料茶葉，2015年壓制而成。

壽眉茶製造不經炒揉，只有萎凋及焙乾兩道工序。為不破壞酶的活性，又防止氧化作用。我們的老手藝壽眉在萎凋上特別講究，讓其自然萎凋。特意採用文火烘焙，用火香襯托茶香，保持毫香顯現，湯味鮮爽。

都說茶越陳越醇，那麼相信經過時光的沉澱，有著獨特製作工藝的「老手藝壽眉」一定不負眾望。

歷久彌香

初見老手藝壽眉，我被她深深的吸引。深沉的顏色，勻整鮮亮的外表，夾雜著花香、果香的獨特的香味。我立馬愛上了她。

初泡，茶湯顏色較淺，金黃偏紅。氣味轉而變成了淡淡的甜蜜香，淺淺的糯香以及粽葉香，慢慢嗅，慢慢品，原來她是這麼的神秘，需要更深入。

第二、三泡，隨著茶葉的展開，茶湯變為橙紅色，明麗透亮，帶著酒釀香宛如一位妖嬈的女子。

再泡時，已顧不及品嗅。輕呷一口，順滑柔和，喉嚨都為之沉醉。從口腔、鼻腔、喉嚨，香氣貫穿整個身體，真是「只應天上有」。

沖泡方法

推薦茶器：白瓷蓋碗

投茶量：一次6-7克

泡茶水：純凈水、山泉水

水溫：100℃沸水

沖泡次數：蓋碗10餘泡

儲存：低溫、乾燥保存

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手手相傳，歷久彌香的老手藝壽眉~

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