桑葉和DDGS在反芻動物飼養中的應用研究

【摘要】：為了評價桑葉和玉米干全酒糟(DDGS)在反芻動物飼養中的應用效果,本論文分別進行了化學成分分析及能量預測、體外發酵試驗、飼養試驗、血液生化指標測定、屠宰和肉品質分析。研究發現,桑葉和DDGS可以改善瘤胃發酵,有效降低肉牛飼養成本,但在DDGS應用過程中應該注意添加量不宜過高。試驗1.為研究桑葉和DDGS的營養價值,選取青貯(EML)和風乾(SML)兩種不同處理桑葉,6個來自不同廠家的DDGS作為研究對象,採用化學分析和模型預測的方法比較不同處理對桑葉,以及不同來源DDGS營養成分和能量價值的差異。化學分析指標有：干物質(DM)、粗蛋白(CP)、粗脂肪(EE)、灰分(Ash)、中性洗滌纖維(NDF)、酸性洗滌纖維(ADF)、中性洗滌不溶蛋白(NDICP)、酸性洗滌不溶蛋白(ADICP)、酸性洗滌木質素(ADL)、鈣(Ca)、磷(P)和DDGS中硫(S)。結果顯示：不同處理桑葉間的化學成分差異不明顯,其中SML組的NDF和ADF顯著高於EML組(P0.05),而EML組的Ash和Ca含量顯著高於SML組(P0.05)。兩個處理間能量預測值相當,EML組在數值上略高於SML組,說明青貯處理較風乾處理可以更好地提高桑葉的利用價值。不同來源的DDGS司化學成分和能量預測值相差較大,其中4號樣品與其他樣品的差異最顯著；除去4號樣品,其他樣品中DM、CP、NDF、Ash和P的含量變異程度小,均值分別為93.84%±1.38%、25.71%±2.24%、36.22%±4.05%、5.12%±±0.32%和1.34%±0.09%。能量預測值方面,6號樣品TDN、NEm和NEg含量最高,含量最低的是4號樣品。綜上所述,DDGS作為工業副產品,其營養價值比較高,適合作為反芻動物飼料使用,但是由於其生產工藝的差別,不同廠家甚至是不同批次的產品營養價值差異比較大。試驗2.利用體外發酵法研究不同硫源與添加水平對體外瘤胃發酵參數、硫化物產量、甲烷排放和瘤胃微生物區系的影響。試驗採用3×3雙因子完全隨機設計,選取3種不同硫源分別是DDGS.硫酸鈉(SS)和硫酸(SA)；每一種硫有3個不同添加水平,SS和SA是、0.32%和0.64,DDGS是、0.35%和0.59%。測定指標包括：總產氣量、硫化氫氣體產量、甲烷排放量、發酵液pH、水中硫化物濃度、氨態氮、DM和NDF消化率、總細菌數、硫酸鹽還原菌(SRB)數量和總古細菌數量。結果表明：發酵底物中添加DDGS顯著降低了總產氣量、DM和ADF消化率,提高了氨態氮含量(P0.05),發酵液pH隨著底物中硫添加水平升高而升高。提高底物中DDGS的添加量可以明顯抑制甲烷的排放,而對發酵液中古細菌的數量無明顯抑制(P0.05),而對SS和SA來說,對甲烷排放的劑量效應較低,而對古細菌的影響較大(P0.05)。綜上所述,飼料中不同硫源及其添加水平可以影響瘤胃體外發酵和硫化物的代謝。相對於添加水平,硫源對發酵參數和微生物區系的影響更大。另外,DDGS的適合添加水平還需要動物試驗進一步確定。試驗3.利用體外發酵法研究不同硫源及發酵液pH緩衝能力對體外瘤胃發酵參數、硫化物產量和瘤胃微生物區系的影響。試驗採用3×2雙因素完全隨機設計,3種不同硫源分別來源於DDGS、硫酸鈉(SS)和硫酸(SA),pH緩衝能力設高(HBC)和低(LBC)2個水平。測定指標包括：總產氣量、硫化氫氣體產量、甲烷排放量、發酵液pH、硫化物、揮發性脂肪酸、氨態氮、DM和NDF消化率、發酵液揮發酸含量、總細菌數、硫酸鹽還原菌(SRB)數量和總古細菌數量。結果表明,發酵底物中添加DDGS降低了總產氣量、DM和ADF消化率以及總揮發性脂肪酸含量,提高了氨態氮含量(P0.05)。維持較高的發酵液緩衝能力可以在一定程度上緩解由DDGS帶來的這些不利影響。不同硫源對發酵液中硫酸鹽還原菌的數量有不同的影響。當底物中添加DDGS並且維持相對較高pH緩衝能力時,APS基因的數量會減少,而作為SRB中一類重要細菌-脫硫弧菌(Desulfovibrio)則不同,只要維持較高pH緩衝能力,即可抑制其數量。綜上所述,飼料中不同類型硫源以及發酵液pH的緩衝能力可以影響瘤胃體外發酵和硫化物的代謝。在添加DDGS的情況下,維持相對較高的發酵液pH緩衝能力,可以緩解其帶來的不利影響。試驗4.本試驗利用動物試驗研究肉牛日糧中添加不同比例青貯桑葉對生長育肥牛生產性能和血液生化指標的影響,為青貯桑葉在肉牛生產中的應用提供理論依據。試驗選取44頭30月齡利木贊雜交母牛和44頭本地品種公牛,平均體重468.0kg(±10.0kg)。按照完全隨機區組設計,將動物分為4組,每組公牛和母牛各11頭,動物性別作為區組,隨機接受一種飼糧處理。試驗日糧按照青貯桑葉添加水平分為4個處理,分別是對照組(0.0%)、低桑組(7.5%)、中桑組(15.0%)和高桑組(22.5%),所有試驗日糧均按等氮等能量配製。整個試驗期間動物自由採食和飲水。生產性能測定指標包括：日增重(ADG)、採食量(DMI)、飼料轉化效率(FCR),血液生化測定指標包括：血漿尿素氮(PUN)、血糖(GLU)、總蛋白(TP)、總膽固醇(TC)、總甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白(HDL)、低密度脂蛋白(LDL)以及極低密度脂蛋白(VLDL)。結果表明,日糧中添加發酵桑葉對肉牛ADG、DMI、FCR以及除LDL以外的各項血液生化指標均無顯著影響(P0.05)。與對照組相比,低桑組試驗牛血液LDL顯著升高(P0.05)。經濟效益分析結果顯示,日糧中添加7.5%-22.5%發酵桑葉,每千克肉牛增重飼料成本下降1.60-1.64元。結論：發酵桑葉在生長育肥牛日糧中添加量在22.5%以內,在顯著降低飼料成本的同時,不會對其生產性能及血液生化指標產生不利影響。試驗5.為研究日糧中添加不同水平青貯桑葉對生長育肥牛屠宰性能、胴體品質和肉品質的影響,在試驗4的基礎上,從每個處理組隨機挑選4頭公牛和4頭母牛進行屠宰試驗,測定指標包括屠宰性能、胴體指標、背最長肌的理化指標、肉色和脂肪酸含量。結果表明,低桑組和中桑組屠宰率顯著高於(P0.05)對照組和高桑組(57.1%和56.8%vs54.0%和56.1%),同樣的,低桑組和中桑組眼肌面積也顯著高於(P0.05)對照組,但與高桑組沒有顯著差異(P0.05)。日糧中添加青貯桑葉對牛肉理化特性、肉色、膽固醇含量和牛磺酸含量均沒有顯著影響(P0.05)。脂肪酸含量方面,高桑組棕櫚油酸含量為3.22%,顯著高於對照組(2.73%)和中桑組(2.60%),與低桑組(2.87%)無顯著差異。低桑組和高桑組油酸含量顯著高於對照組和中桑組,而中桑組的亞油酸和亞麻酸含量顯著高於其他三個處理組。總體來說,低桑組總單不飽和脂肪酸含量較高,而中桑組多不飽和脂肪酸含量較高。結論：日糧中添加青貯桑葉對生產育肥牛屠宰性能、胴體品質及肉色不會產生不利影響,同時添加不同水平青貯桑葉對牛肉脂肪酸會有改善作用。

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