出了名的三伏天養生美味！據說是可以和人蔘媲美的平價菜！
「小暑黃鱔賽人蔘」，小暑後捕捉的黃鱔最為肥美。黃鱔具有非常濃郁的鮮美味道，和肉組合起來燒，更是鮮美無比的美食佳品。如此美味的佳肴價格可真不便宜，比較粗的黃鱔都要賣到四五十塊錢一斤。
【菜譜做法介紹】黃鱔2條，五花肉500g，蔥姜適量，料酒10ml，生抽15ml，冰糖15g
1.黃鱔一般會在買的地方殺好後，切成鱔段，洗去血污
2.炒鍋燒熱後加入少許油下鱔段，加料酒去腥，燜一會關火盛出備用
3.五花肉切塊，下鍋和冷水一起煮開後去血沫撈出備用，炒鍋倒入適量油，加熱後下薑片、蔥段爆香，下五花肉翻炒，烹入少許料酒翻炒
4.炒勻後倒入適量水，沒過肉為好，小火燜煮【烹飪技巧：五花肉不容易酥爛，要先煮後放入鱔段】
5.待五花肉燉上20-30分鐘左右，加鱔段，入15ml生抽，冰糖15g，燒開，轉小火燜燒約一小時，中間翻炒幾次
6.待五花肉酥爛，大火收汁，撒上蔥花
※奇蹟！！！這些病，三伏天火療一燒就好！
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