整天喊熱，不如喝瓶冷泡茶

8月，全國幾乎都在酷暑的籠罩下，天天三十多度，讓人直呼受不了。冰淇淋銷量激增，冷飲店更是大排長龍，每個人都想在最熱的天氣里喝上一杯冰爽的飲料，達到消暑解渴的功效。

但喝茶飲非要出門嗎？外面的茶飲店用的又是真正的茶葉嗎？衛生情況堪憂？而且在這天氣里，空調就是命啊，所以關鍵時刻茶友們就要發揮作用啦！把你的好茶都拿出來吧！

冷泡茶

冷泡茶，顧名思義就是以冷水沖泡茶。而此處的冷水並非指冰水，而是指涼開水或常溫的礦泉水。

與傳統的熱茶泡法相比，冷水泡茶，茶葉的滋味會較難滲出，因此常需將茶葉泡上好幾個小時方可飲用。根據不同的茶葉種類所需的沖泡時間也會產生變化，如綠茶則需要2~4個小時。

冷泡茶特點

與之相隨，冷泡茶相對熱茶的口感會比較清涼甘甜，風味獨特、水含香，一口喝下去茶香給人的衝擊力並不太強，卻會留有餘味。同時，如非沖泡過久，冷泡茶的顏色較之熱茶也會相對清淡素雅，在上幾塊冰，在悶夏里令人倍感清新，是極佳的「夏日清涼特飲」、降暑解渴。

冷泡茶，減低茶單寧釋出，避免苦澀味，加強甜度。因為冷水中，茶葉中帶甜味的氨基酸分子，易先溶出，而苦澀來源的單寧酸、咖啡因較不易釋出，降低茶湯咖啡鹼含量，刺激性低，減輕胃壁負擔。因為茶葉中的咖啡鹼，高溫時容易溶出，因而增加胃酸分泌，對部分胃弱的人，大量飲用，會略感不舒服。

因為不是每種茶都可以用來泡冷泡茶的，所以冷泡茶最好選擇綠茶、白茶或者烏龍茶，這樣泡出來的茶水會更清甜。

沖泡方式

一般說來，每1000毫升水需10～15克茶葉。在壺底放好茶葉，沖入冷水，室溫下放置3～4小時後，取出茶葉再放入冰箱冰鎮至涼透即可。如果出差在外或者旅行，直接在礦泉水瓶裡面投入茶葉即可。

自己做的冷泡茶，可以自己控制好的水源和優質的茶葉，也沒有外麵茶飲店使用的添加劑，真正意義上做到消暑解渴，健康排毒。

注意事項

茶友們泡茶大多數都會洗茶，而對於冷泡茶來說，洗茶就顯得不方便了，因此很多茶友選擇加工程序較少的茶葉，如非發酵茶綠茶和發酵指數較低的烏龍茶、工藝簡單的白茶等進行冷泡。

其次，若是熱衷於發酵茶葉的茶友，冷泡茶葉前亦可用熱水將其潤洗一遍，不必擔心經過了熱水的浸潤茶味會過分流失。通常來說，冷泡綠茶最清香，烏龍最清醇。

再次，雖然冷泡茶可放置的時間較長，在夏天裡常溫下可保存8個小時左右。但隨著浸泡時間變長茶味有可能會變得過濃、苦澀增加，假如置於冰箱冷藏內保存則不必對浸泡時間過於拘謹。若是出門在外欲將冷泡茶保存較長的時間，則可以在最初冷泡的時候減少茶葉的投入量。

最後，如果體寒，脾胃虛弱的茶友盡量少飲冰鎮冷泡茶，可以冷泡但不放入冰箱冷藏，及時飲用。

四個原則

選新茶，不選老茶；

選生茶，少選熟茶；

選好茶，不選劣茶；

以礦泉水浸泡為好。

用什麼茶泡

"曾經製造過數十種冷泡茶，若要品評高下，以台灣的高山茶、杭州的明前龍井、江蘇洞庭山的碧螺春、湖南的君山銀針可並得第一，君山銀針更是翹楚。"---林清玄

喝它好處多

1、茶葉中的「兒茶素」、「茶多酚」等物質，可以有效促進腸胃蠕動。

2、冷泡後可減少茶丹寧酸釋出，減少苦澀味，茶葉的口感更舒適；咖啡因含量析出緩慢，可減緩對胃的刺激，因此敏感體質或胃弱者均適合飲用。

3、人體體溫較茶湯高，帶著香味分子的酮類會在茶湯到達口腔後才逐漸揮發。香味更濃，盈滿整個口腔，喉韻也更濃重。

適合哪些人喝

上班族、上課族、開車族、登山族等，無論走到哪裡，只要可以買到礦泉水，隨時可以享受既好喝又保健的冷泡茶。比起熱開水快衝快倒之際那種迅雷不及掩耳的緊張感，溫度稍微低一些，是不是因而能留給茶葉、留給自己，多一些的空間？

冷泡茶，單欣賞就令人倍感清新，它是極佳的「清涼特飲」、降暑解渴。

炎炎夏日，為自己泡一杯冷泡茶吧。

（版權歸原創者所有，如有侵權請及時聯繫）

【此文章為英德姐妹茶莊的懂茶妹（honghong999888777）原創，轉載請說明，特此聲明！】

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