烏魯木齊市出現20元一份的豪華涼皮

20元一份的豪華涼皮你吃過嗎?

涼皮里加拌米粉肉醬是創新還是亂搭 市民看法不一

亞心網訊 (文/圖首席記者於江艷)生活在烏魯木齊的消費者,可能吃過豪華拌面,但有可能還沒吃過豪華涼皮。

在烏市天山區和沙區,就有4家銷售豪華涼皮的快餐店,它們在涼皮里添加醬香牛肉、雞肉等,每份賣到15元到20元。

8月8日,記者調查發現,這4家店分別是位於東風路的八福有約米粉麵店、位於光明路的牛娃涼皮店、位於友好百盛一樓的牛娃涼皮連鎖店和4樓的聞香亭快餐檔口。其中,位於天山區的八福有約米粉麵店,在門口還放了一個小黑板,黑板上專門寫著「豪華涼皮」4個大字,引起不少進店消費顧客的好奇。在該店豪華涼皮賣15元一份,比普通涼皮貴1倍。

這是牛娃涼皮店端上桌的醬香牛肉涼皮,看上去拌醬很充足。

而在光明路牛娃涼皮店,豪華涼皮其實叫醬香牛肉涼皮和醬香雞肉涼皮。醬香牛肉涼皮是店內主推的招牌涼皮,20元一份,醬香雞肉涼皮賣18元一份,每天可以賣20多份。在光明路牛娃涼皮店記者看到:涼皮的主要食材其實就是普通的石河子涼皮,拌的時候也先加蒜汁、黃瓜絲等調料。但是一碗涼皮在加了這些普通調料後,末了後堂廚師還往碗里加蓋一大勺拌米粉肉醬。

「他們家的醬香牛肉涼皮挺好吃的,上次來我是點錯了點到醬香牛肉涼皮,吃後感覺特別香,所以,今天專門過來打包帶走一份。」現場一位正要打包帶走醬香牛肉涼皮的顧客說。

隨後,記者也要了一份醬香牛肉涼皮,涼皮端上桌後嘗了嘗,米粉醬味充足,香味濃郁,口感略辣,充分攪拌醬料到湯汁後,涼皮吃起來更入味。

據光明路牛娃涼皮店店長馬清軍介紹:店裡的醬香牛肉涼皮和醬香雞肉涼皮已推出有3年時間,雖然這兩種涼皮加的都是拌米粉拌醬,但是除了拌醬調料外,還另外增加有兩種店內秘方研製調料。

跟牛娃涼皮一樣的是,在東風路米粉麵店銷售的豪華涼皮也是加拌米粉醬,目前店裡銷售豪華涼皮已經有兩個月,但是老闆解釋豪華涼皮的拌料太簡單,還需要改進,新調料配方還在研製中,預計涼皮會搭配烤肉。

據悉,對於在涼皮里放拌米粉醬的做法,很多顧客感覺新鮮,出於好奇點單嘗一嘗。但也有顧客評價,這是亂搭。「涼皮要有涼皮的樣子,涼皮里拌米粉醬,該叫它涼皮還是米粉?這哪是創新,絕對是在亂搭。」對此一位路過的顧客肖海評價說。

由於豪華涼皮較貴,目前在八福有約米粉麵店和光明路牛娃涼皮店銷售情況都不如普通涼皮。「畢竟一份普通涼皮才七八塊錢,豪華涼皮要貴1倍,所以,點豪華涼皮的顧客要少很多。」八福有約米粉麵店老闆解釋。

責任編輯： 王淵

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