民俗百態北京老手藝（一）

曾經的社會，幾度浮躁幾度疼，隨著大家對精神層面的需求越來越高，一些傳統的東西不斷被懷念：玩具、環境、生活方式……

大凡記憶，總是給人一種寧靜的思考，讓人在品味中提升，這或許便是文化傳承意思之重要一點。

• 鋦盆、鋦碗、補漏鍋

工匠挑一副擔子，擔子後面是一個小風箱，上面放著烘爐、工具等；擔子前面是個木製的屜櫃，柜上是一個單杠式的小架子，橫樑中間吊一個小銅鑼，豎的方向有兩個固定的小鐵疙瘩錘。

走在路上，那擔子一晃動，銅鑼自然擺動，被兩邊的小鐵鎚一敲，發出清脆的響聲，代替吆喝。

有了活兒，便將擔子、工具等擺在地面，工匠坐在馬紮上，腿上鋪一塊厚布，先用一把禽翎綁的小硬刷子，將碗茬口的污跡刷掉，再按原形將茬口對好，用一根小線繩，繩一頭有一個小銅片鉤，掛在碗邊，順著與茬口交叉的方向纏繞，固定好，然後拿出一個像胡琴弓子似的工具和一根鑽桿。弓弦是一條很結實的小繩，鑽桿是一根半截毛筆管，頭上鑲一個小鑽頭，都說這個鑽頭是金鋼鑽的，把鑽頭放在碗邊茬口合適的位置上，用弓弦繞兩圈，鑽頭上用一個小磁碗罩住，便於手扶，這樣像拉胡琴一樣，鑽頭便在碗茬邊鑽出對外小槽，然後用銅絲做的鋦子，將兩個相對的小槽鋦固定了，在碗外鋦子處塗一層油灰，就算完活了。

鋦好的碗照樣使用，就是外觀不整齊，刷碗不順手。工價是以鋦子數論價。

• 補漏鍋。

那時聽吆喝聲像是「箍漏鍋」。

家用的鐵鍋使用不小心，磕出裂紋，需要鋦，與鋦碗工序相同，只是鋦子大而且是鐵的，如磕了洞，就是補一塊。

工藝過程有化鐵水、貼補等。工匠接過活兒之後，立即用塊煤將爐火點著，用一根鐵管，將爐火與風箱連在一起，拉起風箱，紅紅的火苗忽閃忽閃，工匠根據鍋洞的大小，砸幾塊生鐵片，放入坩鍋內，坐在爐火上，將漏鍋正放在倒置的板凳上，待鐵片化成鐵水，左手用一塊三四寸見方的厚粗布，在上面灑一層厚厚的細爐灰末，並用手挖一個小窩窩，再把化成的鐵水倒在小窩內，成了一個紅紅的圓珠，將這紅紅的鐵水球，對準鍋外的漏洞處，再從鍋內用一個核桃大小的布卷，蘸少許油，從鍋內對準漏洞處，兩手同時用力一擠，那漏洞處被凝固的鐵水補上了，鍋內的補丁，由於用布卷捺平，所以沒有什麼突出的疤痕，而鍋外則是一個鼓包。冷卻後，經過試驗，不漏水，就算是合格交活了。

上述的幾道工序，自鐵水出爐到補好漏洞，頂多十幾秒鐘，遲了鐵水降溫就補不成了。

• 磨剪子、戧菜刀

那時磨刀的工匠，扛板凳或推獨輪車。騎車的工匠出現，是近些年來才有的。他的吆喝聲有三種:吹銅號、手打串鐵片，吆喝「磨剪子來——戧菜刀!」

磨剪子要比磨刀難度大。剪刀是兩片，磨時剪刀刃與磨石的角度準確與否、中軸的鬆緊，都有相當的關係。剪刃兩片合在一起後，鬆緊適度，緊而不澀，松而不曠。用破布條試驗刃口，腕子不叫勁，輕輕一剪，布條迎刃而斷，方合規格。一般人自己磨菜刀，都能磨快嘍，可剪刀磨起來，多少要點技術，雖然用不著什麼力學、數學，可您磨出剪刀，絞東西肯定打滑，不信您也試試?

工匠除在街巷中流動攬活外，大都各自有自己的定點活計，裁縫鋪、羊肉床子、豬肉杠、飯莊子和大的商號。工匠們憑手藝精細和定期不誤的信譽，到各家磨刀，按月結帳，工匠手裡有一個摺子，每次做完活，拿著活計到帳房寫摺子，月底一齊取錢。

• 戧菜刀。

家用菜刀時間長了刃部即鈍，就需要戧薄，說句文話叫鋒利，俗話叫「快了」。戧刀的工具是一根尺把長的鐵杆，兩頭有橫扶手，鐵杆中間鑲一把優質鋼的戧刀，用它將刀的兩刃刮薄，再磨鋒利。說得通俗些，這把戧刀，就是個鐵刨子。也有的工匠用手搖砂輪代替戧刀，省力、薄厚均勻，據內行人講，用砂輪磨刀刃，刀身遇熱退火，鋼性減退。

工匠肩扛的板凳，在兒童謎語中，比喻得非常形象:「騎著它不走，走著不能騎」，謎底就是磨刀工匠扛的條凳。「騎著」是指工匠做活時騎在凳上，那自然是不走的了；幹完活工匠扛起條凳走路，是人走，還怎麼能騎呢?那時在工匠的板凳腿上掛著一個小鐵桶，是用來裝水，磨石上用的。冬天還需在水中加點鹽，防止結冰，您想那時的冬季該有多冷啊!在板凳的一邊掛一嘟嚕舊布條，是用來試剪刀刃用的。

（未完待續）

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