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這種魚只有山中溪流的石縫中才有,肉質鮮美,往往幾十元一斤!

魚是每家餐桌上必不可少的一道菜。最為常見的就是包頭魚,草魚,黑魚,鯽魚,等等。而在山裡小溪的石頭縫裡有一種魚,不但好吃而且價格也貴。

這種魚一般生長在山澗小溪中,因與石頭斑紋相似,所以取名叫做石斑魚。體型相對較小,成年體長18~~25CM左右,體重在100~~250g之間,由於其常年生活在淡水,以啃食附著在石壁上得浮游生物和昆蟲水生幼蟲為食而得名。

淡水石斑魚其生長速度快、耐低氧、抗病力強,而且外形美觀、肉質鮮美、營養豐富,既可以做為商品魚,又可以作為觀賞魚種。

淡水石斑魚(Cichlasoma managuense)原產於中美洲尼加拉瓜的慈鯛科魚類。1988年引入中國台灣,是台灣南部地區普遍的淡水養殖品種。石斑魚對生存環境要求很高,生長在溪流中的陡坡、亂石等雜亂無章,且深淺不一、寬窄不一的環境中,農村山裡的人一般都能見到。但由於環境破壞越來越嚴重,導致這種魚慢慢淡出了人類的視線,也只有在一些比較偏僻的大山裡才能有幸一見。

此魚比市場上的魚類口感要好很多,通常能賣上幾十塊錢的高價,但現在越來越少,導致價格賣得更高。甚至有時候會賣到幾十元一斤,尤其在逢年過節時候,價格更貴。

但是現在環境的破壞,這種魚也越來越少了!


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