鄧小平最喜歡吃豆花，毛主席則喜歡這臭臭的東西，還為其題詞

中國美食名揚四海，而作為中國的開國首領們都喜歡吃什麼？這個問題因為是人們心中所好奇的，下面咱們就來一一解讀。

首先，先說說毛澤東毛主席。毛澤東一直以來對湖南臭豆腐情有獨鍾。

1992年毛澤東邀人商量事情。兩人走在湖南的一條小吃街上，途中進去一家小吃店，毛澤東請老闆上了一盤臭豆腐，兩人邊吃邊討論，毛澤東為友人還特意介紹了臭豆腐的發展歷史。當然，這頓飯中的主要話題還是毛澤東心中關心的國家大事。

圖1 毛澤東為湖南臭豆腐題詞

1958年4 月，毛主席還特意回到這條小吃街，找到當時的小店，回味了一番臭豆腐的滋味。後來，據說這家店的老闆還特意為毛主席設了一桌主席宴，其中的菜色都是根據毛主席在店中所吃食譜制定的。其中包括臭豆腐，豬血，糰子以及煎餅等等。

其實，毛主席出了愛吃臭豆腐外，還很中意豆皮。這豆皮是湖北有名的鄉土小吃，毛澤東曾四次點名要吃這個豆皮，而且每次都讚不絕口。有一次毛澤東本來打算在漢口大智路的一家店裡吃豆皮，但到了門口發現排隊的人很多，就沒忍心讓百姓多等，也就一行人離開了換了惠濟路上的一家店，後來據飯店老闆描述，當時毛主席一人就足足吃了三兩。而且還要求隨行人員吃到「光碟」。

說完了毛主席，咱們再來講講鄧小平。鄧小平喜歡吃豆花這件事也是眾所周知的。在紅軍萬里長征時，鄧小平同志就喜歡遵義的小吃。後來在1958年鄧小平同隨行人員再次到達遵義時，鄧小平就讓賓館廚師為他做了豆花面和羊肉粉。據記者當時的記錄，鄧小平當時還說在賓館吃不過癮，要到當地館子吃會更加有滋有味。

圖2 遵義豆花面

當時隨行的警衛人員也回憶當時上午八點鄧小平一行人就來到一間豆花麵館，是一間一百平米左右的土房，但屋內衛生整潔。在大家入座後，鄧小平還和記者開玩笑說要他們好好宣傳。在享用豆花面是，鄧小平還特意讓服務員為他做了糊海椒，然後還對著大家誇這豆花面味道好。臨走時，鄧小平還囑託當地人，把當地的豆花面，羊肉粉以及雞蛋糕發展成為特色小吃。

圖3 朱德

最後，咱們再來聊一聊朱德。朱德同誌喜歡吃蔬菜和蹄筋。在長征途中過草地時，大家都飢餓難耐，將軍也不例外，同大家一起啃樹皮、吃野菜。有一天下午，朱德在查看戰士吃住情況時，無意間發現了丟在路上的牛蹄、馬蹄。他蹲下觀察後對著身邊的隨行說「都沒有壞掉，看來是先前部隊吃完扔掉的，咱們回去洗洗，還能熬湯，吃筋，這筋也是很美味的」。隨後就交起身邊的人怎麼加工這牛筋。

圖4 長征油畫

他們收拾好這些蹄子，送到炊事員那裡，又教了他加工的方法：將牛蹄剖開，抽出裡面的筋熬湯。然後餓了很久的戰士們終於喝上了有油水的牛蹄熬的湯。那些筋都送到了將軍那裡，但是將軍最後沒有吃，而是給了運輸員，而他自己也和大家一樣喝了一碗鍋里的湯。

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