吃了一百年都不會膩的零食，隨便打開一個就是傳奇

零食的誘惑對於人類而言何止是以吃來消遣這麼簡單的事情。

它能安撫情緒、排遣寂寞，打發時間。

話說竟然有專門研究中國人零食觀的某研究派做出了這樣的一個表格：

從這個圖示中可以看出，中國人的零食觀最大的表現在於享受。

「我就是覺得吃是大快人心的事情」，這恐怕是每一個手捧零食正在開懷痛吃的人的心聲。

但隨著健康理念的不斷植入和國民收入逐年的提高，研究者們又發現，中國人的零食觀在發生變化，他們更傾向於健康的，天然的，用當下最接地氣又有逼格的詞來說，還需要有古早味道的，傳統的民間小零食。

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距離今天一百多年前，有一個倔強的蘇州老頭，姓張，名雲樵，他在嘉興香嚴浜有一個生產作坊，這條街上有香櫞樹，這個老爺子每年在香櫞成熟時，都要作坊去腌制一大缸的香櫞， 加工製作成「蜜香櫞」。

幹嘛用呢？只送不賣。

遇有需要的人上門相求，都奉送。故當時嘉興凡有人哮喘病發作時，都會到「張萃豐」討上一個蜜香櫞，這個經加工的蜜香櫞，即是到嘴即吃的零食，又可以泡水喝，化痰平喘效果不錯。

這個老頭子可不簡單，他就是百年老字號萃豐蜜餞的創始人，而那條原名香嚴浜的街也因為他的善舉更名為香櫞浜。

「張萃豐號蜜餞」是嘉興的老字號，以出產蘇式蜜餞著稱，產品眾多，有玫瑰橄欖、敲扁橄欖、糖水青梅、白糖藕片、糖佛手、金橘餅、橘餅、陳皮、蘿蔔乾、咸制梅等，這些都是嘉興人最喜歡的休閑食品。不僅受國人喜歡，還遠渡重洋，去了東南亞、馬來西亞，日本等國家，那些年紅得發紫。

一九七二年九月，張萃豐的白糖藕片還被指定為招待外賓的小食。

好景不長，八九十年代銷售額達到四千萬的的張萃豐在2000年因為集體改制和市場新品牌的衝擊而消退出市場。整整十年嘉興人記憶中的甜蜜果味沒有出現過。這時候，一個名叫張愛芳的60後做五金行業的嘉興女子走出來了，從五金轉到食品，需要的是從零開始學習。她是土生土長的嘉興人，看著小時候喜歡的蜜餞沒有再吃過，而張萃豐這樣一個百年品牌就這麼沒有，太可惜。她要做的是將找回嘉興人的老味道，讓百年小吃重振旗鼓，再次名揚天下，遠渡重洋。

經過10年斷層後的張萃豐秤重新回到嘉興人的視線中的時候，許多老嘉興人奔走相告，心中的甜蜜終於又回來了，勾起了童年記憶的蜜餞,味道依然不變。

張萃豐蜜餞在保留了原來的經典產品之後，還結合當下人的口味需求，將蜜餞做出更貼心的更改，好吃一點，健康一點，甜蜜一點。

他們的青脆梅，一直選用江蘇或浙地區優質青梅果來製作，從一百年前的張萃生蜜餞開始，到今天的張萃生蜜餞，味道不變，清脆酸甜不變。用它來清涼下火，去除煩躁，或者三五好友品茗閑聊，又是佐茶必備小茶點。

今天，有人奇思妙想，為何不把中國各地的中華老字號的名點小吃集體打包？

於是有了這樣的一個零食盒子，這裡面藏著張萃豐百年歷史身價的青脆梅，上海沈大成的海苔花生，廈門黃則和的肉鬆餡餅，重慶三百多年只做鴨的白市驛香辣鴨翅，杭州江南糕餅世家翠沁齋的綠豆冰糕等等，這些年紀不小的中華老字號百年小吃靜靜躺在那裡，每一個小吃背後都有一個跌宕起伏的傳奇的故事，味道集百年而不變。

開撕模式開啟：

廈門黃則和是廈門為數不多的老字號，它家的皮酥餡多肉鬆餅。網友點評說，它家的肉鬆餅肉好多啊，而且一點化學味道也沒有。一個皮薄且酥，肉鬆飽滿的肉鬆餅，需要一個20年資歷的糕點老師傅。 餡料一定要多加再加多，皮餡比例達到了1：4。火力則採用的是高溫低火，這樣就造成一個外皮香酥，肉鬆細膩飽滿的口感。

上海沈大成，每年最少製造兩次街道擁堵，一是清明時的青團，二是中秋節的鮮肉月餅。他們家的海苔花生，地道的上海小食，外地人吃起來嘖嘖稱好停不下嘴，上海人的心中，卻是伴著記憶的零食小點。

沈大成出品的另一款美到窒息的鹽漬櫻花，選材為顏植杠杠的日本奈良長柄八重櫻，

加水沖泡，花在水中盪，從視覺到味覺的體驗都可以做到一步到位。

重慶白市驛，一家和鴨杠了三百多年的小吃，他們從雲南貴州等地找來二十多種香料，用三百多年代代代相傳的秘制配方，做了一份香辣鴨翅，千金不換的老鹵再加香料的衝擊，香辣適中，肉質酥軟恰到好處，一袋明顯是不夠吃的。

杭州翠沁齋江南糕餅，他們的綠豆冰糕要選優質天然去皮綠豆，不簡單啊，用24道傳統工藝製作為達到綿軟細滑香而不膩的口感。一口咬下去是清涼的夏天。

還有很多集百年味道而成的中華老字號名點小吃一起藏在這個大盒子中，你想開撕嗎？拆包來看看。

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