吃粗糧不是越多越好，食「粗」也有學問

吃粗糧不是越多越好

醫生介紹,粗糧中含有大量的纖維素,纖維素本身對人體內的大腸產生機械性刺激,促進腸蠕動,能使大便變軟暢通。同時對於預防腸癌和由於血脂過高而導致的心腦血管疾病都有很大的好處。但長期大量進食高纖維食物,也會使人的蛋白質補充受阻,脂肪攝入量不足,微量元素缺乏,因而造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害,降低人體免疫抗病的能力。因此,食用高纖維素食物即粗糧,並不是越多越好。

需要注意的是:1.在平衡膳食中,粗細糧搭配十分重要,「細」不能少,「粗」更要搭配好。2.對於長牙的孩子,吃些粗纖維食物對牙齒非常有利。因為進食粗纖維食物時,必然要經過反覆咀嚼才能吞咽下去。這個咀嚼的過程,有利於牙齒的發育和牙病的預防。

不宜將粗糧作為孩子的主食

專家介紹,想做到人體營養平衡,除平時吃細糧外,還應適當吃些粗糧。但對不同的人群,如老人、孩子等是很有講究的。老年人在選食-定數量的粗糧時,應盡量避免食高粱米類等不易消化的食物,以免引起大便乾燥,同時還應講究粗糧細做。

對於孩子來說,粗糧過多攝入還會引起消化不良。因此,粗糧不宜作為孩子的主食,可讓孩子經常吃些玉米面粥、小米麵粥、小米粥、混合面饅頭等,這樣既能改變食物花樣,增進孩子食慾,又能增加營養。

食「粗」的原則

1.人們日常飲食要重視粗細搭配,可以每兩天調劑互換一下,營養交替綜合吸收。

2.老人吃「粗」,注意細做細吃。

3.孩子補「粗」,可做副食搭配。

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