素食能否減肥瘦身及需注意事項

是否能夠減肥，與素食無關。

減肥受食物熱量影響，不受食物物種影響，素食食材同樣存在「熱量高」的與「熱量低」的。

蔬菜往往熱量較低，適合在保證營養的同時降低熱量的攝入，很多藻類也是低熱量食材的好選擇。而澱粉、油脂含量較高的食材，還是很容易長肉的。

不適合素食的人群

長期嚴格素食需要非常注意營養配比。而對營養有特殊需求的人群，比如孕婦、代謝性疾病患者、術後休養的病人，在不能保證營養攝入均衡、且滿足身體需要的情況下，不建議嚴格素食。

素食的注意事項

蛋白質的攝入是否充足

不管是魚素、蛋奶素、凈素，都需要考慮總的蛋白質攝入量。合理膳食的情況下，素食者的植物蛋白攝入量應高於非素食者，豆類和穀物搭配食用可以提高蛋白質的利用率。尤其要提醒，雞蛋可以用來補充蛋白質、微量元素等，蛋素和蛋奶素者可以多吃一些喔。

食用新鮮果蔬

食用新鮮果蔬，保證的是維生素和微量元素的攝入，需要注意的是避免水果中的糖分攝入過多。

食用更多的堅果

比起非素食者，素食者需要食用更多堅果類食品，來補充油脂和微量元素。

多食海藻和菌類

海產和菌類正是大自然贈予素食者的禮物，很多長期素食者喜歡吃這類食物。除了鮮美的口感，它們特別帶給素食者的，是豐富的蛋白質、維生素和微量元素。

均衡營養

為了營養均衡，素食者需要自己準備各類飲食。如果沒有時間自製營養餐，那就補充複合維生素保證營養素的攝入。

精製植物蛋白製品不宜過多食用

所謂「精製蛋白」，指的是大豆蛋白精製加工品，就是素食者口中的「素肉」。

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