夏日開空調吃檸檬烤魚

難度：配菜(中級) 時間：30~60分鐘

主料

鯽魚或草魚500g 老乾媽豆豉辣椒醬一大勺 生抽一勺料酒一勺 蚝油一勺鹽適量

輔料

蔥姜蒜適量 花菜、胡蘿蔔、洋蔥適量 帶葉芹菜、冬瓜、南瓜適量

做法步驟

1. 魚清洗對開然後加料酒一點點鹽，加薑片腌30分鐘，這次我魚買小了你們將就著看看吧

2. 把配菜切好，把不易熟的菜最好鍋里炒一下，鍋熱後油倒多一點先加大蒜煸炒然後加入南瓜、冬瓜、胡蘿蔔、花菜煸炒一下

3. 烤盤底下鋪生洋蔥、芹菜然後加入剛才炒到七八分熟的配菜備用

4. 鍋熱後倒入油（油要比平時多一些）加蔥、大蒜然後放入魚煎至微黃

5. 魚翻面 加入豆瓣辣椒醬然後加入酒+生抽+耗油混合汁再加半碗水

6. 把魚直接放在蔬菜上面，芹菜葉撒在魚上面，檸檬切兩三片擺在烤盤裡（不要放檸檬汁）剩下的檸檬取外層的黃皮切細條撒在魚上面，只是取檸檬的香氣所以不需要檸檬汁

7. 魚放預熱的烤箱，200度20分鐘左右（時間長短看魚大小還有烤箱溫度決定）

8. 不知道魚好沒好可以打開看看 筷子插進魚肉最厚的地方要是可以戳進去說明就熟了

9. 出爐開吃吧！

小貼士

1、草魚、鯽魚要清洗乾淨，肚子里的東西要都掏乾淨，要是魚大的話要在魚身打幾個斜刀以便更好的入味還有更容易熟 2、配菜可以選擇自己愛吃的加入，別全熟，只要煸炒至七八分熟就可以了

3、烤箱溫度還有魚的大小不同烤制時間都會有差別，所以要根據實際情況決定

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