這種食物讓韓國男女老少瘋狂追捧，為了它還專門在中國高價收購

眾所周知，提起韓國，大家不免會想到泡菜，但今天我們說的不是泡菜，而是另一樣令韓國男女老少瘋狂追捧的食物。

在韓國，無論是有錢的還是沒錢的，他們的日常飲食里少不了一種食物，猜猜是什麼呢？肯定有網友會說，那還用猜，肯定是泡菜啊，除了泡菜呢？是不是就想不出來了呢，說出來打死你也不會相信。韓國人日常缺不了的食物是柿餅，柿餅這種美食大家肯定不陌生，大家都吃過。在韓國的影視作品中也經常見到柿餅的蹤跡。那麼，究竟是什麼讓柿餅成為韓國人熱衷的美食呢？

這裡面有一下幾個原因：

一、韓國人相信老虎怕柿子，吃柿餅會讓人遠離災禍、平安幸福。這個風俗是出於朝鮮族《老虎怕柿子》的傳說，具體可百度看看。所以，韓國人冬天吃柿餅來源於傳統習俗，久而久之吃柿餅就成為一種難以改變的習慣了。

二、柿餅極高的鉀含量能夠中和重口味食品中的納。柿餅中的鉀含量是非常引人注目的。鉀一般來說是和口味重的菜品上的鈉相互調和的。

三、這個最重要了，那就是柿餅超高的β—胡蘿蔔素，具有極強的抗衰老、美顏、抗癌和預防心血管疾病的作用。這幾年，韓國年輕人越來越喜歡吃柿餅，很多明星每到秋冬季節就會購買大量的柿餅。

看了以上三點，相信大家終於明白為什麼韓國人如此鍾情於柿餅了。不過，要提醒大家，韓國人吃的柿餅可不是我們國內市場常見的哪種，他們對吃的柿餅有幾個很苛刻的條件：

首先，用來製作柿餅的柿子必須是連柿子把一起採摘下的，以保證柿子的營養全部保持，因為一般壞柿子首先是底部柿子把先脫落。別小看這個，工作量一下就大了10幾倍，每個柿子都要連把折斷，費時費力還危險。

其次，柿子必須是自然弔掛結霜，把帶把的柿子全部用繩子串起來，懸掛在人煙罕至的空曠通風野外，柿子就會結成厚厚一層柿霜，國內很多地方都是把柿子放在籮筐了面曬，那樣就會讓見面朝陽光的一面柿子乾癟掉，而不見陽光的底部則會發霉，這種柿餅韓國人根本不會吃。

最後一點，選用的柿子既要個頭大還要無核，這種柿子一般產地也沒有，整個韓國只有尚州一帶出產這種柿子，所以，柿餅在韓國很貴，基本一個優質柿餅就是20元人民幣左右，一般人一天吃一個也就很開心了。

韓國人吃的這種柿餅的製作柿餅的工藝也是從中國學去的。由於製作柿餅基本全靠手工，採摘、去皮、掛曬等總計12道程序下來人力成本極高，韓國人早在上世紀90年代初，就來到中國考察，遍尋符合韓國人要求的優質柿餅，最終他們發現只有陝西省富平縣金瓮山一帶生長的柿子和成品柿餅才符合他們的要求，可是金瓮山柿餅的產量很少，每年最多產出2萬公斤，無奈之下，韓國人每年基本全部高價收購了金瓮山周邊出產的柿餅，金瓮山一帶農民也跟著柿子富起來了。

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