食物養生—— 補血，補肝腎，明目 你試過嗎？

百合銀耳粥

鮮百合50克，銀耳10克，大米100克。將百合洗凈切碎，銀耳用溫水發開後，洗凈切碎，與大米同煮為粥。

百合，味甘性微寒，有養陰潤肺、清心安神的功效；銀耳，味甘淡性平，有滋陰潤肺、養胃生津的功效；大米益氣健脾，三者同煮為粥，具有潤陰潤燥、補肺養心、健脾生津的作用，適用於在乾燥的秋季食用。

銀耳白果粥

材料：香糯米150克、銀耳20克、白果50克、枸杞、精鹽少許。

做法：將銀耳洗凈，用冷水浸泡去根，撕成小朵，白果用熱水燙過切成兩半。文火熬煮成粥後，再放入銀耳和白果，煮開即成。

功效：具有養陰潤燥、益肺止咳的功效。適合秋季保健及慢性支氣管炎、乾咳少痰的人群食用。

山藥羊肉湯

準備材料：羊肉500克、山藥1根、胡蘿蔔1根、食鹽3克、蔥1根、姜3片、花椒1小把、料酒3克、胡椒粉少許。

做法：

1、將羊肉切成小塊，胡蘿蔔切滾刀塊，山藥切滾刀塊，將羊肉入冷水鍋中，焯水後撈出。

2、另起砂鍋加入開水，下入焯過的羊肉和蔥段、薑片、料酒及花椒，大火燒開後小火慢煲1小時左右。

3、加入山藥、胡蘿蔔和適量鹽，繼續煲20分鐘;最後撒上少許胡椒粉即可。

黑木耳炒豬肝

做法 ：黑木耳泡發洗凈撕朵。豬肝洗凈切薄片，在水澱粉中抓芡均勻，在熱水中焯一下。將豬肝下入八成熱的油鍋中，加料酒，蔥末，薑絲，精鹽煸炒至熟，倒 出。鍋留底油，用旺火將木耳炒至亮滑透香，倒回豬肝，加味精，香油炒勻即成。此菜為最佳補血，補肝腎，明目之菜肴，四季皆宜。

南瓜紅棗發糕

食材：紅棗15顆，南瓜泥300克，麵粉250克，牛奶100克，砂糖30克，酵母3克，枸杞適量

做法：

1、南瓜去皮去籽，切塊上鍋蒸熟。晾到溫熱後用勺碾成泥，加入少量砂糖。

2、酵母用少量牛奶融化開，加入到南瓜泥中，再加入剩餘牛奶拌勻。

3、最後放入麵粉，拌勻。做發糕，不同於饅頭花捲，做發糕的水分要多，拌好後要成糊糊狀，這樣才讓麵糊有充足的發酵空間，才能有鬆軟的口感。

4、找個耐高溫的容器，刷上一層油。將南瓜糊放入容器中。

5、放入蒸鍋中，發酵半小時。這期間把棗洗凈，泡發一些枸杞。

6、發糕要冷水上鍋蒸，中火蒸35分鐘，如果做的發糕量大，40分鐘更適合。蒸好晾到溫熱，切開即可

薄荷手撕雞

食材準備

土雞半隻、薄荷、小米辣、大蒜、生薑

做法

1．雞肉洗凈，用鹽將雞身塗抹一遍，放置10分鐘後洗凈，放入鍋中，加水沒過雞，大火煮；

2．水燒開後，取出雞在自來水上沖淋降溫。鍋中換水，加入薑片、適量鹽、雞。大火煮至雞肉熟透後撈出，再次沖涼水；

3．大蒜、小米辣切碎放入碗中，再加適量鹽，鍋中油燒熱淋在碗中，稍涼後加入切碎的薄荷葉拌勻，製成調料。用手將雞撕碎取出大骨裝盤，澆上調料即可。

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