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給三高人群提個醒:千萬少吃這種食物!

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三高人群要少吃什麼?要少吃「三高食物」!

什麼意思?

讓我們聽老朋友營養醫師王興國老師解釋解釋。

王興國老師目前任大連市中心醫院營養科主任,結合專業研究以及二十餘年的臨床營養工作,三高人群少吃三高食物,是他總結出的一句話。

簡單,但很有指導性。

什麼是三高食物?

圖片來源:Shutterstock.com

人們通常把高血壓、高血糖、高血脂,稱為「三高」,而這些慢性病的發生髮展與飲食是有關係的,與飲食中鹽、糖、油的關係更密切。

我把鹽糖油成分較多、容易導致鈉過多或能量過剩的食物稱為「三高」食物。

三高人群要少吃來控制疾病,健康人群也要少吃來預防疾病發生。

下面,我們展開說說。

高鹽食物

圖片來源:Shutterstock.com

高鹽(高鈉)食物幾乎無處不在。

各種方便食品,火腿腸、烤魚片、牛肉乾、果脯、咸乾花生等休閑零食,以及幾乎所有的腌制食物,如鹹菜、榨菜、泡菜、鹹魚、蝦皮等,都含有大量的鈉鹽。

菜肴中添加的醬油、大醬、味精、雞精、蘇打等調味品,也包含有大量的鈉。

長期的高鹽(鈉)飲食,會增加患高血壓的風險,進而讓人們更容易得中風、冠心病等心腦血管疾病。

提醒大家,平時做飯時,記得少放鹽以及醬油等調味品。

每天吃鹽不要超過 6 克,相當於鈉不要超過 2400 毫克。購買包裝食品時,記得看一眼營養成分表中的鈉含量,大致算一算。

高糖食物

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碳酸飲料、乳飲料、果汁飲料、茶飲料、運動飲料等甜飲料,含糖量相當可觀。很多鮮榨果汁也會加糖。

與之相似的是雪糕、甜筒和冰激凌等冷飲。

值得注意的是,現在市售的酸奶,大多數是「風味酸奶」,而不是純酸奶,添加的糖也會在 8% 左右。

這些高糖食物,的確能滿足口腹之慾,但也會損害牙齒、導致肥胖,並增加 2 型糖尿病、心血管病風險。

高油食物

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油條、速食麵、酥餅、蔥油餅等主食中,油脂甚至能佔到食物重量的 1/5~1/3,再加上其中不少食物,還添加了食鹽或其他含鈉化合物,對控制三高很不利。

炸雞翅、炸丸子、炸薯條、炸魚、炸裡脊等典型的油炸食品,以及水煮魚、地三鮮、燒茄子等過油的菜肴,均含有大量的油脂。高溫油炸的處理方式,在製造美味的同時,也在助力三高。

別忘了常見的各種小點心。

糕點、餅乾、蛋黃派、起酥麵包、奶茶、膨化零食等日益流行的方便美味,絕大多數都集三高於一身,高油、高糖、高鈉。面對這些美味,需要留心,不要貪嘴。

防控三高的 6 條飲食建議

圖片來源:Shutterstock.com

健康合理的飲食對三高的防與治有重大的作用。

不妨試試下面的建議:

1. 吃夠蔬菜水果

每天吃夠 1 斤新鮮蔬菜,最好其中一半都能是深綠色葉菜。

兩餐之間可以加個水果。

2. 避免飽和脂肪

豬油、牛油、奶油是常見的飽和脂肪來源,少吃。

橄欖油是不錯,但雙低菜籽油,以及更常見的葵花籽油、大豆油,也都是經濟實惠的選擇。當然,做菜時,也要記得少放。

3. 少吃紅肉,代之以雞肉魚肉

平均下來,一周吃紅肉最好不要超過 350 克。少吃肥肉,把禽肉和豬肉等的皮和脂肪去掉之後再烹飪。

有條件的話可以選擇一些有益於心臟健康的魚類,比如三文魚、金槍魚等。

4. 減少鹽和糖使用量

除了食鹽白糖,醬油、蚝油、大醬等也要注意控制用量。

可以試試用其他調料、香料來改善食物的風味,比如胡椒、花椒、辣椒、陳皮等。

5. 零食換成原味堅果和酸奶

可以把膨化食品等零食,換成堅果、瓜子、芝麻等,可以作為零食,選原味的,每天一小把就好。

奶製品也是不錯的選擇。中國居民膳食指南推薦,每天喝上 300 克左右的奶製品,大概就是一杯牛奶加上一小杯酸奶的量。

6. 多喝水,少喝飲料

前面提到,市面上的飲料含糖量很多。一瓶可樂下去,一天的糖攝入就快超標了。

還是多喝水。覺得沒有味道,泡茶喝也是可以的。

另外,多強調一句,一定要少喝酒,最好是滴酒不沾。

越來越多的人認識到:不要寄希望於某一種或某幾種特定的食物,而是要從整體的飲食習慣上出發,才能真正延緩甚至逆轉某些慢性病的發展。

希望大家繼續保持健康,已經三高的朋友,也不要焦慮,合理的用藥和健康的生活習慣,是可以幫助你很好地控制住疾病。

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