一道養生點心補腎養胃

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芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維C、B族維生素、皂角甙等多種成分。所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。

中醫認為芋頭有開胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎等功效，用以主治胃痛、痢疾、慢性腎炎等。芋頭的澱粉顆粒小，容易消化，所含膳食纖維也非常高，約為米飯的4倍，與許多蔬菜同等，有助於消化道修復及通便。芋頭還含有氟，可以預防蛀牙。今天就和大家分享一款芋頭不一樣的新吃法——芋頭糕。

原料：芋頭2,500克 、稻米 1,000克、蝦米 50克

調料：五香粉 25克 小蔥 25克 胡椒粉 10克 鹽 30克 各適量

做法：白芋頭、刨絲、臘腸加叉燒，切小丁，糯米粉加水，製成糯米漿。臘腸加叉燒加油加蝦米，強微波2分鐘，加芋頭絲加鹽，強微波5分鐘。加在來米漿覺勻，強微波2分，呈濃稠狀，倒入鋪年糕紙之模型。表面抹平加保鮮膜，強微波15分，倒扣，待涼切塊。

芋頭含有的粘液蛋白，可提高機體的抵抗力。芋艿為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症。芋艿含有豐富的粘液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，抗癌防癌。

大米具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

蝦米中含有豐富的蛋白質和礦物質，鈣含量尤其豐富；還含有豐富的鎂元素，能很好地保護心血管系統，對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用；並還有鎮定作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等症。老年人常食，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症。

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