降糖降脂最有效的4蔬菜，常吃告別高血糖高血脂，誰都吃得起

降血糖、降血脂，是很多糖友們每天都要做的事情，飲食就是控制好血糖與血脂的有效手段。今天塔哥給大家講一講控制血糖和血脂最有效的4種蔬菜，糖友們常吃益處很多。

一、洋蔥

【推薦食量】每餐1個中等大小的洋蔥。

【熱量】39千卡（每100克）

【營養價值】

洋蔥具有較高的藥用價值，能降血脂、抗血小板凝集、抗炎、平喘等。

【食用禁忌】 洋蔥辛溫，容易引起目糊和發熱，熱病患者應慎食；有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃發炎者少吃；洋蔥易產生揮發性氣體，過量食用會產生脹氣和排氣，一次不可過量食用。

【專家建議】洋蔥含有較多膳食纖維，同時含有可以抵抗腫瘤的微量物質，是健康蔬菜之一。

【推薦吃法】海米炒洋蔥

【材料】洋蔥1個，水發海米30克，薑絲5克，鹽、醬油、料酒、香油、味精各適量

【做法】

1、將洋蔥去皮、洗凈、切絲；水發海米洗凈；將料酒、味精、醬油、鹽、薑絲調成汁，備用。

2、起鍋燒熱油，放入洋蔥絲、海米，加調味汁炒熟，淋入香油即可。

【烹調提示】 洋蔥不宜加熱過久，以有些微辣味為佳。

二、茄子

【推薦食量】每餐50～100克。

【熱量】21千卡（每100克）

【營養價值】

茄子中含有的維生素P能增強人體細胞間的黏著力，對微血管有保護作用，可預防糖尿病引起的視網膜出血。

食用茄子對降低膽固醇有一定幫助，另外茄子中的一些營養成分，可預防氧化破壞作用，避免心血管疾病。

【食用禁忌】 脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃茄子；體弱、便溏者不宜多食茄子。

【專家建議】苦瓜和茄子二者搭配同時食用，能夠較好地預防糖尿病患者並發心血管疾病。

【推薦吃法】蒜泥茄子

【材料】茄子100克，大蒜10瓣，醬油、香油、鹽、味精各適量

【做法】

1、將茄子洗凈削皮，切成塊，放入蒸鍋蒸大約15分鐘，放盤中晾涼待用；大蒜剝皮，剁成茸，放入碗中，加入醬油、香油、鹽、味精拌勻成調味汁。

2、將調味汁倒在茄子上即可。

【烹調提示】 茄子很容易吸油，用油炒前應放火上蒸一下，或者炒茄子前先不放油，用小火干炒一下，待水分炒出後，再放油烹制。

三、捲心菜

【推薦食量】每餐100～250克。

【熱量】12千卡（每100克）

【營養價值】

捲心菜屬低熱能食物，並且含有豐富的果膠和纖維素，這是人體不能消化吸收的碳水化合物，故食後有飽腹感，減少能量攝入。

捲心菜所含的丙醇二酸能有效阻止糖分在體內轉變為脂肪，非常適合糖尿病患者。

【食用禁忌】 皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食；捲心菜含有粗纖維量多，且質硬，脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食；腹腔和胸外科手術後、胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時、肝病時不宜吃。

【專家建議】捲心菜的水分含量高（約90％），而熱量低，是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

【推薦吃法】蝦米拌捲心菜

【材料】捲心菜250克，蝦米100克，醬油、甜味劑、醋、香油各適量

【做法】

1、捲心菜洗凈，切成5厘米浸涼，盛入碗中。

2、的捲心菜上，適量加點醬油、甜味劑、醋和香油，拌勻即可。

【烹調提示】 捲心菜如果熟吃，不宜加熱過久，以快炒為宜。清洗時建議一片片洗，然後放在水盆里浸泡15～20分鐘。

四、韭菜

【推薦食量】每天適宜吃100克。

【熱量】26千卡（每100克）

【營養價值】

韭菜其含糖量很低，食用後不會引起血糖的劇烈波動。 並且其中含有較多的膳食纖維，能夠改善糖尿病癥狀。

韭菜含有的揮發性精油及含硫化合物，具有降低血糖的功效，對糖尿病及其合併冠心病、高脂血症等病症均有一定的預防作用。

【食用禁忌】 如消化不良或胃腸功能較弱，吃韭菜會燒心，不可多吃。

【專家建議】韭菜可炒食，搭配葷素皆宜。

【推薦吃法】韭菜炒豆腐乾

【材料】韭菜100克，豆腐乾50克，花椒粉、鹽、雞精各適量

【做法】

1、韭菜擇洗乾淨，切段；豆腐乾洗凈，切條。

2、炒鍋倒入植物油燒至七成熟，撒入花椒粉炒出香味，倒入豆腐乾炒勻，加韭菜段翻炒出湯，加鹽和雞精調味即可。

【烹調提示】

1、由於韭菜切開遇空氣後，辛辣味會加重，烹調前再切較好。

2、生韭菜存放的時間不宜過長。

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