你知道西紅柿生吃還是熟吃好嗎？作用天差地別！不知道的太吃虧了
西紅柿是深受大家喜愛的蔬菜，不過，關於番茄應該怎麼吃卻存在很大爭議。有人覺得番茄應該生吃，不然會浪費維生素C；有人覺得番茄應該熟吃，這樣才可以吸收番茄紅素。到底哪種說法更靠譜？
番茄生吃可最大限度地保留番茄中所含的鉀、維生素C以及膳食纖維，而且用生番茄替代水果來吃，對控制高血壓和痛風等慢性疾病也有一定的幫助。主張生吃西紅柿是為了減少維生素C的破壞。維生素C是所有營養素當中最為嬌弱的一個，高溫破壞，冷凍破壞，在不冷不熱的冰箱冷藏室里因為有氧的存在也會氧化損失。因此如果做西紅柿炒雞蛋的話，維生素C能存留20%就不錯了。
西紅柿熟吃好更能提高血中西紅柿紅素等抗氧化劑的濃度。這是因為高溫破壞了西紅柿細胞的細胞壁，從而增加了西紅柿紅素等的抗氧化劑的釋放。抗氧化食物當中，對付抗老化火力最強的武器就是西紅柿。這是因為西紅柿中含有豐富的茄紅素，而茄紅素的抗氧化能力是維他命C的20倍，可以說是抗氧化的超強戰鬥力。
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