梨還分「公、母」，哪個更甜，怎麼挑你都知道嗎？

青綠的色澤、清甜的果香，

脆爽多汁的口感，

八月的早梨怎能不叫人喜愛！

據說梨也分「公、母」，母的更甜些

▼

公梨表皮粗糙、梨渦里有花萼宿存，

母梨表皮光滑，梨渦凹陷……

怎麼樣，電視節目里說的有理有據的，

小夥伴們是不是都相信

「梨分公母」、「母梨更甜」這些說法啦了？

事實上，梨，在科學上，並沒有公母之分，

果農和果商們所說的「公梨」、「母梨」，其實只是按照花萼脫落與否的外形特徵，非常任性地隨便起了個俗稱

。

梨的花萼脫落、宿存，是一種普遍現象，是由梨的品種決定的。比如：

庫爾勒香梨

花萼通常既有脫落又有宿存。

蘋果梨

花萼只表現為宿存。

鴨梨、雪花梨

花萼只表現為脫落（梨渦凹陷）。

其他品種

有的梨，花萼宿存的多而脫落的少，或者脫落的多而宿存的少。

而花萼的脫落與否，

跟梨的口感並沒有什麼明確關係。

如果你覺得這種「公母梨」的辨別方法比較適用，那就照母梨模樣挑：梨渦凹陷深、 果形端正規則圓潤飽滿。

不過你要是買到了超甜的「公梨」，

也不要太過驚喜，因為這很正常，

畢竟「公母梨」這種說法影響不了梨的口感。

公母梨影響不了口感，

但不同吃法能帶給我們不同的吃梨感受

 直  接  吃 

果皮細薄、肉質細白、香氣誘人，

還有那一口下去，清脆多汁的口感，

值得回味。

 鮮 榨 梨 汁 

喝一口沁人心脾，

祛熱消暑、化痰潤肺、滋陰降火。

 梨 的 花 樣 吃 法 

 法 式 紅 酒 燉 梨 

甜美芬芳，醉人的滋補養顏甜品

材 料：

梨3個、紅酒500ml、冰糖50g、桂皮1小片

做 法：

1. 梨洗凈去皮去籽，切厚片；

2. 將冰糖、桂皮、梨片放入鍋中，倒入紅酒沒過梨片；

3. 中火燉到梨浸漬紅酒色澤，且鍋中紅酒未收干便可出鍋。

提示：

• 
  

  煮的時候千萬不能加水，期間不時給梨澆汁和翻身，讓梨充分浸泡在酒汁中。



• 
  

  紅酒可根據自己喜好選擇甜型或干紅都不錯。



• 
  

  做好了除了直接吃，還可以用來做蛋撻。

 傳 統 冰 糖 燉 梨 

潤肺、生津養陰

材 料：

梨1個、枸杞適量、冰糖適量

做 法：

1. 梨洗凈去皮，切去頂部當蓋子；

2. 中間核挖空，放入適量冰糖和枸杞；

3. 蓋上蓋子放入碗盤中，中火隔水蒸一小時即可。

提示：

• 
  

  盡量選擇深盤或深碗，因為梨在蒸的過程中會流出甜湯。



• 
  

  如果覺得挖空梨核麻煩，可以把梨洗凈後去皮去籽，切成大塊入鍋蒸軟就可以了。

 八 寶 釀 梨 

軟糯香甜、口感豐富

材 料：

梨4個、糯米100g、紅棗50g、核桃仁30g、桂圓肉30g、蓮子30g、葡萄乾30g、瓜子仁30g、枸杞30g、白糖50g、豬油1小勺、桂花醬1小勺

做 法：

1. 葡萄乾、枸杞用開水燙過，瀝干水分備用；

2. 核桃掰成小塊，大棗肉、桂圓肉切成丁，入沸水中汆燙，撈出瀝干水分備用；

3. 蓮子泡發後，小火煮至軟爛，瀝干水分備用；

4. 糯米淘凈入鍋蒸熟後，與核桃碎、紅棗丁和桂圓丁、蓮子、枸杞子、葡萄乾以及瓜子、白糖、豬油和桂花醬拌勻成八寶餡；

5. 梨洗凈去皮，從有柄的一邊1/4處切斷，挖核塞入八寶餡；

6. 蓋上果柄蓋，水開後隔水蒸7-8分鐘即可。

提示：

• 
  

  蒸梨的時間自己控制，因為八寶餡是熟的，多蒸一會兒梨更熟軟，少蒸一會兒梨更脆嫩。



• 
  

  豬油可以用其它油替換。

 自 制 糖 水 梨 罐 頭 

自製的無添加、放心罐頭

材 料：

梨4個、冰糖適量、清水500ml、檸檬汁少許

做 法：

1. 梨洗凈去皮，切成想要的形狀；

2. 鍋中清水煮開，放入適量冰糖和梨塊；

3. 煮開後擠入幾滴檸檬汁，在燒煮一會兒趁熱倒入高溫消毒過的密封罐中；

4. 密封放涼後，放入冰箱冷藏即可。

提示：

• 
  

  做罐頭千萬不要用鐵鍋！！！



• 
  

  關於密封罐如何消毒：在沸水中完全燙一遍就行。



• 
  

  趁熱裝罐密封是為了降低細菌量，這樣有助於延長保存時間哦~

水果罐頭的做法都差不多

還可以做

荔枝罐頭、黃桃罐頭、鳳梨罐頭等等

當季水果可以

直接吃、榨汁喝、燉著吃、蒸著吃、做罐頭，

每種都很美味，

趁著這瓜果飄香的時節，

動手試試吧~

-END-

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