擔心寶寶貧血？這才是補鐵食物中的極品-番茄豬肝醬做法

作者：寶寶知道用戶 年糕媽媽

之前介紹了幾款寶寶的天然調味料的製作方法，大家對「番茄豬肝醬」的呼聲最高！

這道醬料不僅味道神奇，更能補鐵補維生素A！寶媽們應該了解，越是早期發育，越是不能缺鐵貧血。因為貧血對寶寶智力發育的損害會產生不可逆轉的危害。可別等到發現問題才緊張到不要不要的！正確的態度應該是提前做好預防，避免這種危害的出現。豬肝是一款寶媽們經常用來給寶寶補鐵的食材，但是一般會煮在面里一起吃，寶寶難免會吃膩。單獨打成泥，味道也有點奇怪。西紅柿作為酸甜口味的代表，具有天然調味的作用，跟豬肝一起搭配，馬上就不一樣了。這碗酸酸甜甜的豬肝泥，隨便什麼都能放一點，

配面配飯配零食，蘸點吃吃隨時都能進行營養補充！不要被這顏色蠱惑了，這真的是一碗很有營養的醬料！

製作過程：

1.食材準備：西紅柿1個、豬肝50-60g、生粉適量、植物油適量、蔥少許、姜少許；豬肝中鐵質豐富，是最常用的補血食物；豬肝中含有豐富的維生素A，可增強寶寶的抵抗力，對保護眼睛有重要的意義。

2.將豬肝洗凈，最好用流動的水先沖洗3-5分鐘左右，然後在鹽水裡浸泡半小時左右，再徹底沖洗乾淨；

3.將浸泡好的豬肝沖洗乾淨，切成片狀，用流動的水再次沖洗乾淨；完成：

4.鍋中加入清水，放入豬肝和蔥姜焯熟；

5.將煮熟的豬肝取出，放入料理杯中打成泥狀，打的過程中可加入適量溫開水；完成：

6.將西紅柿洗凈去皮，切成塊狀；西紅柿的去皮方式有很多，媽媽們可以自由選擇：直接用刨刀將皮去掉；放在鍋中開水裡燙一下，表皮就很容易剝下來；用刀劃個十字形，用開水衝下或者放進微波爐里轉一下也很方便剝下來。

7.將切好的西紅柿放入料理杯中打成泥狀；

8.鍋中刷一層薄薄的植物油，先後倒入西紅柿泥和豬肝泥，煸炒至熟；

9.在生粉中加入適量清水調開；tips：加入生粉可以使醬更加濃稠細滑。

10.將生粉水倒入鍋中攪拌均勻，繼續用小火煮一會兒；tips：在煮的過程可酌情加入適量清水。

11.待收汁後即可盛出。tips：豬肝醬的濃稠度和細滑度可以通過加入清水來調配，媽媽們要注意根據寶寶的實際情況來定。

吃不完可以放入玻璃罐中冷藏存放（建議48小時內食用完畢）：豬肝中富含豐富的鐵質和維生素A，具有補鐵的作用，對寶寶的眼睛也是非常有好處的喲。加上酸甜的西紅柿調味，蘸什麼都很好吃！輔食小知識

Q：嬰幼兒為什麼容易缺鐵？

A：缺鐵是兒童時期較常見的營養問題，特別是嬰幼兒，生長發育快，對鐵的需求量大，而飲食結構卻相對單一，容易出現鐵供不應求的現象。鐵的來源主要有兩條途徑：一是胎兒時期從母體獲取的儲備鐵，二是從出生後的食物中獲取。所以寶寶6個月後，要及時添加含鐵豐富的食物，比如強化鐵的米粉、肉泥、動物肝泥、動物血泥、魚泥等。

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