真的好吃嗎？篇四十九：排隊等位去解放西的「胡桃里」，你是為了聽歌還是裝逼！

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[真的好吃嗎] 是由長沙美食小分隊打造的一個獨立餐評欄目，每期由一名隊長帶隊，參與的成員包含美食編輯、吃貨達人等。自掏腰包實地探訪話題店鋪，只為給你們帶來客觀真實的美食參考和消費指南。

它，也許是好吃的，也許是不好吃的

但，它一定是我們嘗過的

是我們願意拿來與你分享的

提到「胡桃里」音樂酒館，人們首先聯想到是一家「明星店」，羽泉組合胡海泉開的。短短兩年時間，胡桃里在全國各地開200多家，擴張迅速，生意火爆。

去年，長沙酒吧一條街——解放西路開了第一家「胡桃里」。今年，第二家「胡桃里」在德思勤開業。據說，沒有提前一天電話訂位，晚餐時間段去肯定是要排隊等位的。

這樣一家「將音樂、美食、美酒、表演融於一體，超15小時營業時間，酒吧+餐廳+咖啡館的文藝混血兒」的跨界網紅店，到底是靠什麼吸引著人們前往？值不值得你去排隊等位？長沙美食小分隊前往解放西路第一家胡桃里，體驗了一番。

【真的好吃嗎】第四十九期

胡桃里音樂酒館（長沙解放西路店）

地址：長沙解放西路262號

人均：120元+

本期參與測評的隊員

【隊長】長沙美食小分隊

【隊員】

貓女 / 戀愛N次終於修成正果的犀利女子

Estelle /  下班必喝一杯的嗜酒OL

路人A  / 學樂器永遠只有三分鐘熱度的愛樂少年

接下來的文章你將看到

1．鬧市中的一抹綠意，有人喜歡有人覺得「俗」

2．川湘菜與美酒碰撞，形式大於實際口味

3．約會、宴請好去處，只是「裝個逼」不便宜

4．胡桃里長沙解放西路店各項評分及總結

閱讀全文大約需要5分鐘時間

如果你實在很急，可直接拉至文末總結

鬧市中的一抹綠意，有人喜歡有人覺得「俗」

環境評分：7.9分

服務評分：7分

關鍵詞：生意火爆 多元素混搭 氛圍輕鬆

人車川流不息的解放西路，胡桃里的招牌和門頭被各種綠植圍繞，為鋼筋水泥的都市平添一抹綠意。等位區有沙發、卡座，工作日晚上六點已經有不少人在等位。

雖然事先已經知道這家店很火，當天中午提前電話預約，卻只能訂到看不到舞台的進門口位子。預定成功後，會收到信息確認簡訊。

走進店一望，最吸引眼球的是大量的空紅酒瓶，卡座之間全是用它在做隔斷。鐵架下的木桌椅，燈具被假綠植、假花裝飾，光線明暗交錯，牆上不規則地貼著風格現代的海報，地板上投影著風花雪月的詩詞，各種東西方，古典與現代的元素集合碰撞，營造了一種你在這裡可以隨性放縱的輕鬆氛圍。

這種混搭裝修風格在隊員中引起了爭論，有人喜歡到打9分，有人卻打出了6.5分，是一次頗有差距的評分。

「白天，進門前大家衣冠楚楚，夜晚來這裡，會忍不住想放浪形骸。」——貓女

「期望越大，失望越大。號稱文藝青年必去的地方，各種並不搭調的元素雜糅，給我的一個感覺就是『艷俗』，不喜歡。」——路人A

一樓中間是舞台表演區，舞台前的位子人氣最旺，但擺放緊湊，沒有隔斷，適合陌生人之間搭訕。二樓是一個個木屋小包廂，可通過窗戶看到表演，私密性更強。

「胡桃里」曾對媒體表示：對於胡桃里來說，最為核心的是音樂。胡桃里的餐廳、餐飲屬性只是淺層含義，支撐這個餐廳快速發展的核心是音樂。對於音樂內容的選擇，胡桃里都有著嚴格的要求，通過旗下藝人學校一整套專業培訓、職業規劃、多樣登台表演體系，才將藝人推向表演的舞台。

事實上，當天晚上6點半到7點段的表演，是以吉他彈唱的民謠為主。正值用餐時期，大家忙著喝酒、吃飯、聊天、抽煙，也無暇顧及台上的表演，純當背景音樂。恰到好處的「環境噪音」，讓你跟朋友聊八卦聊私事，也不怕被周圍的人聽見。談正經兒生意，又會覺得有些嘈雜。

據了解，晚上9點之後的演出會更加精彩，並有一些現場互動，當晚小分隊沒有體驗。

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「坐在門口，看不到演出，光聽著，並沒覺得胡桃里唱歌的藝人和平常小酒吧的人有什麼不同，一樣唱著流行情歌、慢歌。」——路人A

女服務員穿著民國校服裙，男服務員則統一海魂T恤衫，生意很好，忙前忙後。需要服務時，基本靠你主動喊人。大門被進出頻繁的客人開開合合，熱乎乎的空氣時常往我們這邊招呼，鄰桌的客人向服務員抱怨了幾次。

值得一提的是，胡桃里在洗手間和大門外，均專門開闢等候區，很人性化。

川湘菜與美酒碰撞，形式大於實際口味

口味評分：6.8分

關鍵詞：菜品無記憶點 份量少

「胡桃里」一再強調自己是酒吧+餐廳+咖啡館的文藝混血兒，菜單上，菜品與酒水、飲料劃分均衡，招牌主菜在最醒目的位置，以川菜、湘菜為主，搭配少量西餐、甜品。

胡桃里烤雞

是胡桃里的招牌主菜首推，68元/半隻，118元/一隻。造型較別緻，竹籠罩著大盆，半隻雞躺在裡面。

服務員拿起籠子，根據客人要求撒上辣椒粉和其他調料粉，略錘揉弄散就可以開吃了。雞皮烤得金黃香脆，油脂都被烘烤出去，只剩薄薄一層，咬一口，鹹淡適中。雞肉肉質緊實，肉汁被牢牢鎖住，滑嫩酥香，入味。

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「烤雞做到了外酥里嫩，哪怕是雞肋，都十分美味。價格不秀氣，份量太少了點。」——Estelle

其他菜品的表現，遠不如這一道烤雞能瞬間征服味蕾。

夫妻肺片

32元/份，牛肉、牛肚、牛舌切得很大片，色澤紅亮，麻辣濃香，調味和某鴨脖略像。

麻味相對較輕，辣味較突出，更適合湖南人口味。份量略少，底下鋪了很多黃瓜絲。

川北涼粉

18元/份，正宗的川北涼粉應該是長棍狀的豌豆涼粉，而胡桃里直接上的是陝西涼皮，調味偏酸辣，是一道開胃的前菜。

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「雖然口感不錯，可惜橫看豎看也不像四川的涼粉，而更像東北的大拉皮，菜單應該換個名字。」——貓女

紫蘇梅子@桃子

長沙小吃，18元/份，器皿造型特別，放在一個高腳杯里。桃子切得太厚，未腌制到位，一股生生的酸味過於明顯。楊梅酸甜可口，可惜只有兩顆，味道不能與冬瓜山的紫蘇桃子相比。

避風塘掌中寶

38元/份，乾脆改名就叫「在麵包糠里找掌中寶」吧。白茫茫的麵包糠中掩蓋著零星幾塊掌中寶，忍不住數了數，8塊。

掌中寶裹著麵粉，油炸得酥脆可口，適合下酒。可是這個份量，讓人忍不住想吐槽。

西班牙海鮮墨魚烤飯

68元/份，最晚上桌的一道。加了墨魚汁的海鮮飯，顏色詭異得猶如巫婆的毒藥，裡面的魷魚和大蝦也裹著墨魚汁變得黑乎乎的，看相不佳。

肉眼可見，飯粒都泛著油光，吃到嘴裡，頗膩味。魷魚被烤得又硬又干，香味消逝殆盡，考驗牙口。大蝦，只剩咸干。

【酒水飲品】

胡桃里的酒水以紅酒為主，搭配白葡萄酒、香檳、起泡酒、單一麥芽威士忌、啤酒、雞尾酒，不喝酒的人可以點茶、果汁等。

金湯力

48元/杯，標準造型，外表清淡，口感舒適，蘇打水的味道不錯，但應有的烈酒味道幾乎為0，要灌巨大一口，反覆咂摸，才能在檸檬味冰碳酸水的掩蓋下，發現那幾乎被錯過的一絲絲酒味。

「既沒有酒的口感也沒有任何後勁，非常適合沒有酒量又想試試雞尾酒的女孩子。」——Estelle

冰釀鮮果茶

48元/扎，淡淡的橙黃色，裡面有檸檬、橙子、菠蘿和百香果。酸酸甜甜，香味怡人。

約會、宴請好去處，只是「裝個逼」不便宜

性價比評分：5.4分

關鍵詞：人均120元+ 份量偏少

胡桃里音樂酒館，可以說是酒吧與餐廳的結合。解放西路的黃金地段，外加品牌名氣，使得其價格自然不便宜。根據點評網統計，普遍人均要到120元+。

因為當天探店成員以妹子為主，酒水和菜品點的不算多，4人消費了338元，算是比較便宜的。總體上，菜的份量偏少，如果是正兒八經想去吃飯，需要花點錢才能吃滿意。

然而，又有多少人是單純去吃個飯的呢？！胡桃里的slogan是「晚餐就開始的夜生活」，估計大多數人是沖著環境、氛圍以及夜生活買單吧。

那麼，胡桃里長沙解放西路店真的好吃嗎？

各項平均分：

環境：7.9 服務：7 菜品：6.8 性價比：5.4

總分：6.8分

【評判標準】

較差 ≤ 6分

還行 6分~7分（包含7分）

推薦 7分~8分（包含8分）

力薦 ＞8分

總結

對於一些飯店來說，好吃是它存在的理由；對於另一些餐館而言，好吃是它應達到的標準；然而，在這個「顏即正義」的時代，「顏值高」的店就能紅，環境及其營造的氛圍反倒成了獨特賣點，至於口味嘛，不難吃就行。

急速擴張、風靡全國，自帶明星光環的「胡桃里」音樂酒館恐怕是後者。這裡提供音樂、酒水和舒適的氛圍，適合約會相親，宴請招待，求婚示愛……哪怕是剛認識的人，實在沒話說，可以假裝聽歌，打打王者榮耀，緩解尷尬。

雖然胡桃里一再對外宣傳，餐飲屬性只是淺層含義，重點在音樂，但定義了「晚餐就開始的夜生活」，還是希望其食物的出品、味道能與環境、氛圍相匹配，更具辨識性。不應該止步於淺層次的視覺喜愛、短期的明星效應、逼格青睞。

正所謂，花錢一時爽，月末吃土狂。開在解放西路黃金地段，這麼大的場子，還要求高性價比的享受，對經營者來說，實在有點難度。

如果你追求面子、逼格、環境和音樂氛圍，胡桃里是個不錯的約會選擇地。如果只是想吃個飯，還是去老老實實找個飯店吧。

感謝你讀到這裡，希望你喜歡我們的推送。

【本篇文章基於當次探店情況，並僅代表當次用餐的長沙美食小分隊成員個人觀點】

以上，就是長沙美食小分隊第四十九期【真的好吃嗎】的測評內容。歡迎留言討論！

小編註：本文作者@長沙美食小分隊 的微信公眾號——長沙美食小分隊，微信搜索「csmsxfd」。

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