看顏的時代，還要去創業

吃飯看顏，七年如一日地看顏，就是這麼任性！（手動一個空行）古志輝師傅是北京五星酒店中餐的一個傳奇。古師傅本來是北京華貿中心麗思卡爾頓玉餐廳的主廚，工作了7年多，粉絲無數。因為數年來駐顏有術，不知不覺成了神話，每一個去他餐廳吃的心滿意足的客人，都會忍不住要問他多年來保持一貫高顏值青春不老的秘訣，我也不例外，答案么，自然是不抽煙不喝酒常健身，如果你們知道別的，也歡迎補充哈，總之長得好看的廚師，做的菜都不會不好吃。

比顏值更重要的是，他做的粵菜，味道和顏值俱佳，因為有在日本大阪麗思卡爾頓酒店相當長時間的工作經歷，他的粵菜，自然多了一分懷石料理的精緻和日式的美學，加上他時常做些國際化的創意，在北京的高級粵菜圈子裡就顯得格外突出。古師傅的菜，因為精緻又好味，在玉餐廳就吸引了眾多明星和富豪成為常客。突然有一天，他決定自己創業啦，於是就去高級商場華貿SKP裡面開了一個「北京廚房」，菜色與過去差別不大，價格卻美好得多，而且古師傅天天迎來送往，倒是更多了些親切家常的感覺。餐廳在商場6層，從裝修到餐具都是低調的高標準，識貨的客人一進門就能感覺到尊貴氣場，陳凱歌陳紅一家人、成龍等等都跟著古師傅成為新餐廳的粉絲。

上圖這菜不好吃，我就不推薦了。招牌菜，還是玉餐廳的那幾樣，品質絲毫不下降，讓人忍不出捂嘴偷笑。老火煲湯如果做不好老火湯，粵菜餐廳肯定不及格，這家的出品叫人好放心。按照時令季節，好食材夠火候，一絲不苟，必點。

龍蝦湯包

不到40元的龍蝦湯包是中午點心的大熱門，巴掌大的一個湯包顫巍巍吹彈可破看起來很是誘人。靈感來自魚翅灌湯餃，用三分之二的海蝦，三分一的龍蝦一起熬湯，再將蟹肉和蝦肉與凍成固體的湯一起包進麵皮內蒸熟，最後就是一口滾燙鮮湯，瘦身又滿足。當然對鮮度有極高要求的人，看這價位也就不好苛求太多了。

惹味金醬老虎蝦球

這是古師傅在玉餐廳的招牌菜。新鮮的越南老虎蝦，搭配自製娘惹醬料，金黃的醬汁有濃郁的東南亞咖喱風情，夏天格外開胃，配黃金小饅頭，蘸著醬汁吃，歷經數年人氣不減。

酥脆糖醋咕咾肉

酥脆不膩，新鮮菠蘿加持的清香咕咾肉，精緻美貌還倍感清新，細節無懈可擊，比老虎蝦球還值得一試。

安南子燉百合

夏季養生不宜吃生冷，飯後甜品來個冰糖紅棗燉胖大海、百合，用料實在，祛霾除濕潤肺，非常貼心。照我這菜單點，包你滿意，不過目前的北京廚房，因為餐廳設計格局不佳，一馬平川的散座與菜的品質總有不匹配，喜歡私密安靜高大上就餐體驗的人，或許再等等餐廳重裝會更滿意些。

廢話：本文跟北京廚房沒有任何利益關係，就醬。

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