如何開一家極具匠心的餐廳？

什麼是工匠精神？

工匠精神是指工匠以極致的態度對自己的產品精雕細琢，精益求精、追求更完美的精神理念。工匠們喜歡不斷雕琢自己的產品，不斷改善自己的工藝，享受著產品在雙手中升華的過程。工匠精神的目標是打造本行業最優質的產品，其他同行無法匹敵的卓越產品。概括起來，工匠精神就是追求卓越的創造精神、精益求精的品質精神、用戶至上的服務精神。

甚至現在一提到工匠精神大家就會想到那位壽司之神：小野二郎。這或許與「民以食為天」的傳統理念相得益彰，畢竟自古中華為貴，對於生活品質的追求中國人一直是走在世界的前列的。然而在新中國成立之後，太多的曲折發展致使中國人丟棄了太多的生活標準。隨著經濟的復甦，中國又開始慢慢一步步拾起了從前丟失的傳統。然而小野二郎對於壽司的那種追求，剛好迎合了中國現今的口味，因而「工匠精神」被太多的提及和追求，也不會是什麼奇怪的事情了。

工匠精神的商業價值

那麼「工匠精神」在被熱捧的時期，尤其是在中國，商家應當怎樣的合適的運作才能獲得商業價值自呢？學習小野二郎，對於壽司的那種追求還有做法嗎？在中國因地制宜還是有生存的土壤的，但是照搬的話那麼的確是不可能的。或許可以追求商業炒作，以此為噱頭，但終究不是長久計。

對於每一份作品的精心製作不能夠成為商家虧本的原因，應當是商家獲取利益的又一種途徑。「工匠精神」是從製作者角度講的，也是現今消費者對於購買到的商品的一種期待。從商家角度講，「工匠精神」是不能成為盈利減少的原因的。

商場如戰場，擁有好的作品是在商場爭鬥的手段之一。尤其是自「工匠精神」被熱捧的現在。在商言商，既然工匠精神被熱捧，那麼就具有商業價值。商家完全可以據此推出相應的產品，當然，定價是要根據成本而來的。消費者群體在當今是逐漸的小眾化的，只要提供相應的商品，我們不用考慮購買者的問題，信息化時代，宣傳手段多樣，更是不用擔心酒香更怕巷子深的這種尷尬事。

追求品質，越來越多人的生活態度

「工匠精神」的熱捧更多是因為消費群體的升級，對於消費品品質的升級。在過去可能還只是想要消費的便利和滿足基本的功用，在此基礎上選擇質量相對好一點的商品。但是在現在這種局面正在慢慢地改變。在小野二郎的壽司之神美名傳到中國大地之後，專門前往日本品嘗那份壽司之神製作的壽司的人大有人在。

在追求生活品質的上面，中國人的態度一直是很明確的。所以，用品質贏得顧客，工匠精神絕對是完美的噱頭。以此來營銷自己的產品，提供品質上乘的商品，在中國市場上絕對可以佔有一席之地。

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