和美食來一個心與心的交流，親自試了才知道！

一、金沙蝦仁

食材： 北級甜蝦15隻、熟鹹鴨蛋一隻、鹽、雞精、糖、香蔥；

做法

1.從冰箱取出解凍剝蝦殼（若鮮沙蝦的話可以放冰箱速凍40分鐘再剝蝦仁），開背抽蝦腸剝成蝦仁，放入碗內,加入適量鹽,黃酒,蔥姜粉,生粉抓勻腌制15分鐘,下鍋前放入自來水下再次沖洗乾淨瀝水待用；

2.熟咸鴨一隻剝好，取鹹蛋蛋放在碗里用勺子背壓碎待用；

3.鍋內下油燒熱(比平時燒菜多一點點)，再加入鹹蛋黃碎小火炒勻至起泡，倒入瀝水後的蝦仁大火快速翻炒至蝦仁斷生，加入少量鹽調味，少量糖和雞精提鮮，灑入少量香蔥碎裝盤；

4.另取一小鍋放水加入數滴油，少量鹽放水燒開，倒入豌豆煮熟，撈起過涼水後瀝水後圍在蝦仁一邊，美味又美艷的一盤金沙蝦仁就好了。

二、涼拌魔芋絲

食材：魔芋、黃瓜、木耳、蒜、紅辣椒、鹽、雞精、醋、生抽、香油

做法：

1、魔芋絲一盒、黃瓜切絲備用、木耳泡發後切絲備用、蒜切末、小紅辣椒切段、香菜切段備用。

2、將切好的黃瓜絲鋪在盤裡備用。

3、鍋中放入適量的水燒開後，將木耳絲放進鍋內，焯熟後撈出過水備用。

4、將木耳絲放到盤中黃瓜絲的上面。

5、鍋中加入適量的冷水，然後倒入魔芋絲，再加一小勺鹽。大火煮開後，轉中火再煮五分鐘，撈出過水備用。

6、將魔芋絲放在盤中木耳絲的上面。

7、將蒜末、紅辣椒放入一個小碗內，加入鹽、雞精、醋、生抽、香油攪拌勻均後，靜置十分鐘左右。

8、吃的時候將碗汁倒在魔芋絲上，然後撒上香菜即可。

三、糖醋脆豆腐

食材：

蔥姜蒜、豆腐、生抽、醋、糖、澱粉、料酒、醬油

做法：

將豆腐切成片，姜蒜切成末。

取一隻碗，倒入鹽、料酒、醬油、醋、糖、水調成醬汁。

鍋內坐油，下入切好的豆腐。

小火慢煎至兩面金黃，盛出。

將姜蒜末下鍋炒香，倒入調好的醬汁，煮1分鐘。

把澱粉倒入勾芡。

最後再倒入豆腐，翻炒均勻即可。

四、糯香玉米排骨

食材：排骨500克、糯米150克、鹽、老抽、料酒、香蔥、生薑

做法：

1.糯米洗凈，用清水泡30分鐘；

2.排骨飛水，飛水時加薑片；

3.洗凈排骨，瀝干水，加鹽、老抽、料酒腌制20分鐘；

4.將腌好的排骨放入泡發的糯米中，混合均勻；

5.加適量玉米粒，放入高壓鍋，大火上汽之後轉小火蒸20分鐘；

6.出鍋後撒少許蔥花即可。

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