辣椒到底能防癌還是致癌？科學家：等我們吵完再告訴你

辣椒到底能防癌還是致癌？科學家：等我們吵完再告訴你

對於辣椒刺激的口感，愛恨者皆有。巧合的是，科學界對辣椒的看法也分成了兩派，他們爭論的焦點是：辣椒到底致不致癌？

圖片來源：cnn

正方科學家認為：辣椒是防癌噠。不僅能防癌還有希望治癌，特別棒！

防癌的大功臣就是辣椒素，它是辣椒中主要的刺激性成分之一，傳統上會把辣椒素用作食品添加劑和止痛劑。大量的研究表明，辣椒素在前列腺癌、胃癌、肺癌等多種類型的癌症中都可能具有抗癌作用。[1][5][6]

辣椒素的結構 圖片來源：信源[1]

更神奇的是辣椒可能不僅僅是防癌那麼簡單，還有科學家發現：常吃辣椒，也許你會活得更久。[2]

他們用二十七年的時間調查了2224人死亡的信息，發現每周要吃6、7次辣的人比一周一次的人過早死亡的風險降低了14%，並且嗜辣者因心臟和呼吸系統疾病死亡的風險都低一些！

圖片來源：qhdcm

被說服了么，準備頓頓吃辣椒了？別急，還有另一種觀點。

辣椒的ANTI——反方科學家認為：長期大量吃辣椒是不可以滴！

早在上個世紀九十年代，科學家通過對小鼠進行實驗以及對人群的病例對照研究，發現辣椒食用量與胃癌或盲腸癌等疾病存在相關性。辣椒消耗量越多的人群，患癌幾率越大。[3、9]

但辣椒素真的會致癌么？科學家：這個還不確定。

目前尚未有研究發現辣椒素與癌症的因果關係。

到了2011年，科學家又做了進一步的研究，結果還是顯示紅辣椒的高消耗量可能是導致膽囊癌的危險因素。不過純辣椒鹼並不會誘使患有膽結石的婦女發展成膽囊癌，低水平卻持續地接觸黃曲霉毒素也許才是致癌的真正原因。[7]

辣椒到底會治癌還是致癌，至今仍未能得出確定結論，不過放心，一般認為，日常食用量還是安全的。

所以要不要吃辣椒？你開心就好。

可見，辣椒真是磨人的小妖精……

一個AI

捫心自問，就算辣椒真的致癌，你能戒掉魚香肉絲麻婆豆腐酸菜魚水煮肉片宮保雞丁夫妻肺片燈影牛肉水煮魚牛油火鍋么？

參考資料：

[1]Cao S, Chen H, Xiang S, et al. Anti-Cancer Effects and Mechanisms ofCapsaicin in Chili Peppers[J]. American Journal of Plant Sciences, 2015,6(19):3075-3081.

[2]http://edition.cnn.com/2015/08/05/health/spicy-foods-may-help-you-live-longer-says-a-new-study/index.html

[3]López-Carrillo L, Hernández A M, Dubrow R. Chili pepper consumption andgastric cancer in Mexico: a case-control study[J]. American Journal ofEpidemiology, 1994, 139(3):263-71.

[4]http://juicingtherainbow.com/2039/news/habanero-peppers-a-cure-for-cancer/

[5]http://news.bbc.co.uk/1/hi/health/4805190.stm

[6]http://news.bbc.co.uk/2/hi/health/6244715.stm

[7]Tsuchiya Y, Terao M, Okano K, et al. Mutagenicity and mutagens of thered chili pepper as gallbladder cancer risk factor in Chilean women.[J]. AsianPacific Journal of Cancer Prevention Apjcp, 2011, 12(2):471-6.

[8]Surh Y J, Lee S S. CAPSAICIN IN HOT CHILI PEPPER - CARCINOGEN,CO-CARCINOGEN OR ANTICARCINOGEN [Review][J]. Food & Chemical Toxicology AnInternational Journal Published for the British Industrial Biological ResearchAssociation, 1996, 34(3):313-6.

[9]Toth B, Gannett P. Carcinogenicity of lifelong administration ofcapsaicin of hot pepper in mice.[J]. Vivo, 1992, 6(1):59-63.

本文來自果殼網，謝絕轉載

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！