今天用小鮮肉做一道菜！

雞是一種高蛋白低脂肪的食物，肉質鮮嫩，營養豐富，深得人們的喜愛，各地區因地域不同，生活習慣不同，所以做法大不相同，四川有辣子雞，新疆有大盤雞，東北的小雞燉蘑菇也是家喻戶曉 。

但是，今天偉詩要做一道生炒雞。

生炒雞，干炒不放水，濃縮雞汁精華，吃起來的時候特別香口，那種入口的清香和鮮美，回味的絲絲甘甜，別提有多美好了！

這道菜既養生又美味，快來和偉詩一起製做吧！

今日食材

3斤左右的散養雞1隻；

今日輔料

柿子椒，胡蘿蔔，干辣椒，豆油，鹽，白酒，蜂蜜；

準備工作

1、雞清理乾淨，剁成小塊，加半勺白酒，1勺蜂蜜腌漬10分鐘左右，腌漬後加1大捏鹽，1勺生抽抓勻待用；

2、柿子椒，胡蘿蔔，干辣椒切好待用；

製作方法

1、熱鍋涼油，油熱後關火，雞塊入鍋，開火輕炒；

2、此時依次放入青紅椒塊，胡蘿蔔，洋蔥，干辣椒段，炒勻後蓋上鍋蓋；

3、3分鐘後開鍋蓋，翻炒，待雞肉即將熟時，加一大捏鹽炒勻，湯汁收盡時出鍋，生炒雞就做好了；

偉詩心得

1、腌漬雞塊加白酒的目的是去除腥味、軟化雞肉作用；

2、雞一定要清理乾淨，清除雞屁股，雞腳趾甲，雞內臟等；

立即了解詳情

王偉詩

微信號：WWS808

遼寧之聲 FM102.9

《今天吃點啥》

每天14:00-15:00

榮譽成就

國家高級烹調師、營養師、葯膳師

法國藍帶國際烹飪大師

遼寧省葯膳養生專業委員會會長

遼寧省西餐專業委員會會長

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