江門40餘人集體食物中毒！吃這10種食物離死亡也不遠了

據統計，每年七、八、九月份容易引發食物中毒，近日，江門某五金加工廠40多人出現腹痛、腹瀉，都顯示血象白細胞增高，少數病人發燒，醫生考慮為食物中毒，但病因仍未確認，有關部門正在調查中。

無獨有偶，一美容公司20多人食物中毒，疑與路邊小吃有關。

據世界衛生組織發布的報告顯示，全球每年約有42萬人死於食物中毒，其中約有1/3是5歲以下的兒童。「病從口入」，如何從每天的家常便飯中避免無謂的食物中毒，遠離這10種食物。

日常生活中10種食物容易造成中毒

1、爛白菜、隔夜白菜和未腌透的鹹菜

爛白菜、隔夜白菜和未腌透的鹹菜含有亞硝酸鹽，劇毒，加熱久置或隔夜，在細菌分解下使硝酸鹽分解為有毒的亞硝酸鹽，都不能食用。輕者頭暈頭痛、心悸、嘔吐、腹痛、腹瀉、全身皮膚及粘膜呈不同程度的青紫色等症，嚴重者昏迷、抽搐、呼吸麻痹等症。

2、發芽或表皮變綠的土豆、青西紅柿和生茄子

龍葵素常見於發芽或表皮變綠的土豆、青西紅柿和生茄子中，若一次性攝入200毫克龍葵素，輕者口腔及咽喉部瘙癢、上腹部疼痛、噁心、嘔吐、腹瀉等症，自身可解毒；若攝入300毫克以上，出現體溫升高、反覆嘔吐、瞳孔放大、耳鳴、血壓下降等症，極少數人可因呼吸麻痹而死亡。

3、假沸的豆漿、未熟透的四季豆

將豆漿加熱至80℃左右時，皂素受熱膨脹，泡沫上浮，形成「假沸」現象，其實豆漿中的皂素等有毒害成分尚未完全被破壞；同樣，未熟透的四季豆含有皂素，食用會引發噁心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。

4、霉變食品

茶葉、麵包、餅乾、酸奶、甘蔗、甘薯等常見食品在一定溫度和濕度下，黴菌和蟲卵大量繁殖。其中，有酸餿變質、未成熟、外觀光澤差、手按硬度差沒彈性的甘蔗和商販榨的甘蔗汁不要購買，輕者噁心、嘔吐、腹疼、腹瀉、黑便、眼黑和復視等症，嚴重者陣發性抽搐，死於呼吸衰竭，倖存者則終身殘疾。

5、光敏性食物

光敏性食物常見的有：鮮木耳、萵苣、茴香、莧萊、薺菜、芹菜、蘿蔔葉、菠菜、蕎麥、香菜、螺類、蝦類、蟹類、蚌類等，其中的啉類光感物質經陽光照射，會對過敏性體質人群產生日光皮炎，嚴重者因喉嚨水腫發生呼吸困難，用水浸泡10分鐘後可祛除90%以上的啉類光感物質。

6、未熟的木薯

未熟的木薯含有亞麻仁苦苷，經胃酸水解後產生遊離的氫氰酸，輕者噁心、嘔吐、頭昏、眼花、頭痛、腹痛、面貌表現恐懼等症，嚴重者出現面色蒼白、皮膚冰涼、呼吸急促、四肢抽搐，亦可因呼吸衰竭而死亡。

7、河豚

河豚一般除肉身無毒外，其頭部、皮、眼、血液、內臟，尤其是卵巢及肝臟均存有有毒物質，稱為河豚毒素，是劇毒，最快可30分鐘死亡。

8、藍紫色的紫菜

涼水浸泡紫菜後的水變藍紫色，說明已被有毒物質環狀多肽污染，不能食用。

9、腐爛的生薑

腐爛的生薑中含有黃樟素，可引起肝細胞中毒和變性，最終變成肝癌。平日應適度食姜，食姜後應多吃果蔬。

10、鮮黃花菜

鮮黃花菜富含秋水仙鹼，劇毒，食用會出現消化道反應，對骨髓的造血功能有抑制作用，導致白細胞減少、再生障礙性貧血，引起肝臟腎臟的損害，以及脫髮、皮膚過敏和精神抑制等症。應食用晒乾的黃花菜。

輕微中毒時怎麼辦

暨南大學附屬第一醫院醫院感染控制科陳祖輝副主任醫師曾接受家庭醫生在線的採訪表示輕微中毒時，大家可進行以下4個措施減輕痛狀：

①如果發生食物中毒，首先要催嘔，嘔吐和腹瀉後，及時喝淡鹽水或打點滴進行補水；

②可服用黃連素片治療腹瀉；

③食物中毒24小時內，禁止擅用止吐葯和止瀉藥；

④可服用一些多酶片和維生素B2。當然，如果情況嚴重建議立即就醫治療，不要拖延。

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