這是豬身上最補的部位，常吃養血安神治療失眠，可惜很多人不懂！
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豬肉是我們最常見也最常吃到的肉，營養價值也很高，但是豬身上還有一個寶貝營養比豬肉高很多——豬心，今天給大家介紹介紹豬心的吃法和作用。
豬心含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等，這對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用。常用於心神異常之病變。配合鎮心化痰之葯應用，效果明顯。可養心安神、益脾止血、定驚、治驚悸、怔忡、自汗、失眠症。
豬心通常有股異味，如果處理不好，菜肴的味道就會大打折扣。可在買回豬心後，立即在少量麵粉中「滾」一下，放置1小時左右，然後再用清水洗凈，這樣烹炒出來的豬心味美純正。
吃法：炒豬心
1豬心處理乾淨後，切成小塊
2鍋里放水，水開後放豬心焯變色撈出洗凈備用
3青椒洗凈切塊；蔥切蔥花，蒜切片；干辣椒剪段，花椒備用
4鍋中熱油爆香花椒；將蔥花、蒜片、辣椒放入炒出香味
5放入焯過水的豬心略炒，淋些許薑汁；放青椒塊小炒一回
6加生抽、料酒、鹽、雞精調味即可
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