輕食風如此流行，這家豆腐店更是脫穎而出

如今，輕食風一炮而紅，佔據了食品界的風口浪尖，為人們所樂道。就連知名快餐店KFC，遍布中國的沙縣小吃，都一改往日的形象，發展輕食。很多人會問，輕食到底是什麼？輕食是一種沒有身體負擔、沒有壓力，更營養、更享受、更美味的一種食物。籠統的說，就是健康的好消化的少油少鹽的食品，比如蔬菜、包子、水果等。這樣的食品食用後不會對腸胃造成較大的負擔，容易消化，十分健康，也怪不得能短時間紅遍餐飲界。不同於現有的輕食餐廳，這裡有一家別具一格的輕食小店——菽水小館，單品聚焦，專註賣各式各樣的豆腐，香嫩可口，健康時尚，得到了食客的廣泛好評。

為什麼專註賣豆腐

菽水小館是大蔬無界於2016年創立的一家平價素食餐廳品牌，與大蔬無界不同，菽水小館旨在做平價餐飲，為了能讓更多的人吃到好吃不貴的美食，從而能夠吸引更多的顧客光顧，滲透到更多的區域，不斷擴大經營範圍。豆腐自古便存在，各個地域的風俗雖有不同，吃法不同，但是中國各處都會吃豆腐這種食材，發展豆腐餐食沒有地區的限制。其次，豆腐用黃豆製成，營養豐富卻又平價，無論大人小孩都可以吃，且都適宜吃，受眾廣泛，能夠大規模擴展。另外，豆腐雖然聽起來品類單一，但事實上，豆腐可以變著花樣做出各種各樣口味形狀均大不相同的食品，比如豆花、豆漿、豆乾等，都深受大家的喜愛。

菜品種類多，好吃有保障

菽水小館作為大蔬無界旗下的素食品牌，雖然主打平價戰略，但是其菜品製作還是運用大蔬無界的廚藝團隊，如此，菜品的製作便顯得十分有保障了，畢竟大蔬無界是素食行業的領航集團，品牌塑造品質，做出來的豆腐一定口味和質量不會差。菽水小館的豆製品的原材料均採用優質黃豆和大米，主要來自東北五常，自然農法種植，成本較高，口感較好。菽水小館的菜品主要有五大類，豆腐、豆乾、豆花、豆漿以及麵條米飯等主食。僅僅菜品便有幾十種選擇，口味更是豐富，適宜各地區的食客選擇。專註於做個性豆腐，其現磨豆腐是最為出彩的，幾乎每個光顧的食客都會點一份現磨豆腐嘗鮮。各種廣泛的豆製品類，種類齊全，簡單又十分講究，從外觀上還是口味上，都無可挑剔。

風格清新，體驗非凡

像最近流行的輕食餐廳的主調顏色一樣，菽水小館的門店也同樣以黃色和綠色為主，一眼望去，綠色給人以簡單清新的如沐春風感，黃色則顯示出小店的溫馨包容，讓人身處其中感到放鬆和舒適。不同於普通餐廳將成品直接拿到顧客的面前，菽水小館尤其有特色——現場加工製作。每家店都設置了開放式的廚房和半成品加工間，可以將選用是新鮮食材以及廚師高超的製作工藝展示在消費者面前，讓大家不僅可以吃到美味，還可以觀賞美味的製作，可謂是體驗良好。另外，菽水小館還配備豆腐博物館，可以參觀、品嘗各類豆腐，與消費者良好互動。如此新奇的體驗，你還不動心嗎？

輕食風如今只是剛剛流行起來，便得到了眾多的關注，由於其傳遞的健康的生活態度及生活方式，相信未來會更加普及。菽水小館作為中國第一個真正專註做豆腐輕食料理的品牌，會始終堅持做豆腐。相信未來的菽水小館，會發展的越來越好。

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