小時候地里到處都是這種地皮菜，現在已經很少看到了
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這種在石頭上成團的菜，叫做地皮菜。他的植物名叫做普通念珠藻。這種菜長得很像泡發的黑木耳，所以我們也管他叫做地木耳。
這種菜，實際上是真菌與藻類的結合，他會在雷陣雨後才生長出來，在城市裡算是比較罕見的一種植物。
在城市裡很難見到噠，一般只能在不受污染的山地看見。
聽村裡老人講，這種菜在早期非常多，多到拿去飼養家禽。
但其實這種地皮菜其中富含多種營養，特別是蛋白質，就連雞蛋和木耳中的蛋白質都比不過它。
這種菜裡面有一種能夠控制大腦的活性酶，所以對老年人是十分有幫助的。另外對養生和減肥也有奇效。
這種普通念珠藻有多種的烹飪方式。可以拿來燉湯，也可以拿來炒或者涼拌。但是要注意在腹瀉者是不能夠食用的。
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