吃了這麼多年的西瓜，才知道原來西瓜皮可以做冷盤！

前幾天去朋友家做客，她上的一道菜，讓我怎麼都想不通。看了很久也不知道是什麼，問了才發現這是一個涼拌西瓜皮。

第一次聽說過，原來西瓜皮也是能吃的呀。以前總是把紅色部分吃完以後就丟了。還真別說，嘗了一口，還挺開胃的。沒想到這麼好吃啊！於是就向她取取經，問了她是具體怎麼做的。今天來分享給你們看看。

他說這西瓜皮也是有講究的，最好是使用麒麟瓜。瓜皮很薄，而且很嫩。

首先先用刀把瓜皮給削掉。

接著再切成薄片。也不要太薄，可能會斷。

接著放適量鹽，腌制一個小時。

這就是腌制了一個小時的西瓜皮。可以看出腌制後，它產生了大量的水。

把水濾干並且按壓，你就可以看到它只剩一點點了。

接著準備一個空碗，放些一般冷盤里會放的輔食，比如大蒜，生薑，還有生抽。想吃辣的，最好可以加點紅辣椒。然後再放進微波爐里轉一分鐘，就可以聞到它的香味了。

待料汁涼了之後，再加入西瓜皮。可以根據自己的口味再加一些適量的醬油、醋的調料。最好是在加點麻油會更香。攪勻後就可以吃了。

又辣又脆非常的開胃，不僅可以在平時做開胃菜，早晨還能配稀飯吃，而且還能當成零食吃！

對了，一般來說，西瓜皮都是比較多的，可能一時吃不完那麼多。那麼就可以晾乾後放在冰箱裡面，下次要做的時候再拿出來，十分的方便。基本一個西瓜可以做好幾次的冷盤。

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